Simone缬氨酸结构式为C5H11NO2。
缬氨酸是人体八种必需氨基酸之一正帆，可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几返猛乎不溶举世雹。缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸。
属于支链氨基酸，也是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸，它与其他两种高浓度氨基酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常生长，修复组织，调节血糖，并提供需要的能量。
缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。
