Simone小年传统｜糖瓜
用料
麦芽糖 230克
小年传统｜糖瓜的做法
中火倒入麦芽糖
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煮至大泡后转小火
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熬成小握前泡泡就可以关火了。检验糖稀熬好的标准就是用筷子挑起糖丝，如果很快变得松脆，就说明熬好了。如果挑起糖稀还是软的，说明没熬好。
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稍微放凉，尽可能趁热把糖稀坨成一团，然后反复拉扯成丝状，直至发白。
成品有这种拉丝的表面质感，其实可以拉的再白一点。
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拉好后尽快用厨房剪或锋利的刀切小块。完全放凉后会很硬变得难切。
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完成。
民俗说，“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。小年的到来，意味着新年将要来临，这个时候家家户户都准备大扫除，蔽皮老准备年货宏升，制作一些小年独有的美食。
为什么小年要吃糖瓜呢？
小年这天会欢送灶王爷上天禀报一年来的工作。
这一天也就成了传统的祭灶节日。
人们会用一块黏稠的糖瓜粘在灶王爷的嘴上，使灶王爷嘴甜，只能说好事，即“上天言好事，回宫降吉祥”。
