Simone锦州麻将具体规则如下：
局： 自起牌到胡牌或黄庄，打完一副牌，称为一局。
圈： 东、南、西、北各家各作一次庄称为一圈。
庄家： 门风为东者是庄家，按逆时针方向轮庄。
掌（将）：即两张同样的牌。标准麻将中的“将”，锦州麻将亦称为“掌”。
顺子： 同一门三张相连的牌，如一二三，五六七等。
吃： 上家打出牌后，把自己的两张牌取出加在一起组成顺子，并且按规定将此副牌摆亮在立牌左侧。
岔（碰）： 标准麻将中烂世凯的“碰”，锦州麻将称为“岔”。
明杠：岔后杠称为明杠。
暗杠：自己原有的四张牌过杠称暗杠。
彩杠：四张红中。 胡牌： 符合规定的牌型条件，就可以胡牌。
杠上开： 杠后牌为胡牌，则称为“杠上开”。
自摸和： 自己抓到能和的牌。
分张： 根据规则，玩家能抓到的最后四张牌。
锦州麻将胡牌条件：
1、不能缺门:也就是在胡的这一副牌里，必须有条、饼、万这三门，少一门都不能胡牌。
2、不能缺幺九，就是在胡的牌里，必须要有幺或九，有一张即可，要连牌、碰。
3、必须有碰牌，就是说要胡的一副牌里，至少要有一个副是三个一样的（杠也算），只有一种情况可以没有碰牌 就是红中做对时可以。
4、锦州麻将不能叫听，上听后也不需要其他玩家知道，同时也可返悔以更换胡的牌张。
5、手里不能少于4张牌，也就是，吃，碰三套，手里剩4张，就不能再吃、碰（只有一种情况，手里可以剩一张，就是下面要说的飘单粘胡）。
参考资料来源：百度百科-锦州饥唤麻将
