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单双甘油脂肪酸酯都是什么东西?

单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂,HLB值2.5-3.0。

白色或淡黄色固体粉末,无刺激性气味。

易溶于油脂、酒精等有机溶剂。

能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。

《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2007)中批准为食品乳化剂,可在各类食品中按生产需要适量使用;并可在原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂),稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿、生干面制品,糖浆,香辛料,咖啡饮料类等产品中使用。

执行标准GB1986-2007

单双甘油脂肪酸酯都是什么东西?

扩展资料:

单、双甘油硬脂酸酯用途

作W/O型乳化剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适慎猜量使用。  

该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面,以面包、饼干、糕点等的使用量最大,其次是造奶油、黄油、冰淇淋。

在医药制品中作为赋形剂,用于中性药膏的配制;在日用化学品中,用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂,吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。

甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯,有单酯、二酯、三酯,三酯就是油脂,完全没有乳化能力。

一般可利用罩逗单酯、二酯的混合物,也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸,可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。  

应用范围

食品工业:

作为食品添加剂,聚甘油酯具有食品乳化、结晶调整、粘度调节、面粉品质改良、充气、保鲜防腐等特性。因此广泛应用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁饮品、乳制品中。

2.化妆、洗涤品:

聚甘油酯具有乳化、分散,稳定、调理和控制粘度的作用。并且还具有绿色安全、对皮肤无刺激、水溶性好等众多特点。聚甘油酯在洗涤护肤用品、香波、唇膏、发乳、摩丝以及乳化香精等产品中已得到广泛。

3.医药工业:

聚甘油酯具有良好的安全性、耐酸性、耐水解性和药理物质的相容性等特点。可用作乳化剂、增溶剂、物孝卖分散剂和渗透剂应用作于软膏、拴剂、散剂、片剂、针剂等的助剂。

4.纺织工业:

聚甘油酯可用作纤维柔软剂、织物匀染剂、抗静电剂,以增加织物的润滑性和柔软性,并具有耐热、润滑等性能

5.涂料:

聚甘油酯作为一种优良的分散剂和稳定剂应用到涂料中,不但能起到优良的分散与稳定效果而且具有良好的消泡与流平能力。这使得刷涂墙体效果更显饱满,色泽更加滑润。

6.农用化学品:

作为农药杀虫剂的分散剂、乳化剂,土壤稳定剂等

参考资料:百度百科-单、双硬脂酸甘油酯