Simone
1、首先，你要知道广义上说咖啡豆都就两个品种：阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。阿拉比卡豆生长速度慢、产量小。风味好（根据产地不同，罗伯斯塔豆又衍生出多种品种），总结就是罗伯斯塔豆就是精品咖啡的代名词，而不同的产地代表了不同的风味。所以你看到大多数咖啡馆、KFC、麦当劳都明确标识出自己的咖啡是阿拉比卡豆。关键是好东信桐西产量小，只适合精品咖啡的销量。罗伯斯塔豆生长速度快，产量大，风味不好，总结就是罗伯斯塔豆就是劣质咖啡的意思。产量大，适合于速溶咖啡企业的大批量工业化生产。2、任何牌子的速溶咖啡，都不好喝。因为速溶咖啡都是用产量大的罗昌察伯斯塔豆做的。原料不好，注定了速溶咖啡先天不足，只有通过添加糖类来改善口感。喝点咖啡味的糖耐坦茄水，你感觉能好吗？3、所以，真正喝咖啡的人都喜欢自己动手，慢慢制作一杯精品咖啡，一杯咖啡从开始制作到喝到嘴里，根据工艺和手法不同，要耗费5~30分钟，每一步都有讲究。这样精工细作出的一杯饮料，已经不是简单的好喝、不好喝了。已经成为一种仪式和咖啡道了。这样一杯饮料包含的酸、甜、苦也就浓缩了制作人的人生感悟。这就是所谓的现磨咖啡流行的一个原因吧。不同的咖啡豆产地、工艺和手法，制作出的咖啡中酸、甜、苦差别也非常大。4、所以好的咖啡都不是讲品牌（用劣质罗伯斯塔豆制作的速溶咖啡，才会讲品牌和市场占有率。）。而是用精品阿拉比卡豆，手工制作的精品咖啡，因为在器材和手法上已经精益求精了，所以比较讲究产地。中美洲的危地马拉、南亚的印尼、非洲的埃塞尔比亚，都盛产优质的阿拉比卡豆。（这些著名的精品咖啡豆产地，大多在赤道附近的南北维度10°左右的海中高山岛屿上，高温、温差大、潮湿、雨量丰富的地方。）
