关于湖北荆州的介绍

荆州位于湖北省中南部，地处长江中游和汉水下游的江汉平原腹地。荆州又称江陵，为中国首批公布的24座历史文化名城之一。　　荆州地势平坦，气候温和，河流纵横交错，湖泊星罗棋布，流域面积在100平方公里以上的河流有92条，长江流经本区453公里。　　荆州历史悠久，文化灿烂，是楚文化的发祥地和三国文化集中地之一。相传禹划九州，始有荆州。在古代，荆、楚指同一地区，荆、楚的字义，本是同一种树木的名称。据史书记载，荆楚作为地，先是称荆，后才称楚。商代，荆州之地的楚，作为方国列入商朝的管辖范围之内。周朝封楚国先君熊绎于丹阳，国号为荆。春秋初期，楚成王改荆为楚。　　据考古发现，早在五、六千年前，人类就在荆州大地上繁衍生息，创造了灿烂的屈家岭文化和石家河文化。春秋战国时代，青铜冶炼技术、锻铸铁技术、丝织刺绣技术和漆器工艺技术都处于世界领先水平；老庄哲学、楚辞文学和音乐舞蹈，也都登上了古代世界文明的殿堂。楚故都纪南城及其周围，有楚城遗址5座，楚文化遗址73处，大型石墓800多处，其中包括18个楚王的墓葬。三国时期，诸葛亮称荆州“北据汉沔，利尽南海，东连吴会，西通巴蜀，此用武之国也。”　　荆州自古地灵人杰，素有“唯楚有才”之誉。世界文化名人屈原，曾在此任职20余年，唐代“茶圣”陆羽，明朝“宰相之杰”张居正，当代文学家曹禺、欧阳山等，都是荆州人。　　荆州自古为兵家必争之地。三国时，魏、蜀、吴为夺取荆州，不仅留下了“刘备借荆州”、 “关公大意失荆州”等许多动人的故事，而且留下了大量的三国遗址。主要有江陵的关公点将台、马跑泉，洪湖的曹操湾、乌林寨，监利的子龙岗、华容道，石首的绣林镇、刘郎浦，公安的孙夫人城等。荆州城有保存完好的古城墙桥握差，历经2000多年，古貌尤存。特别是始建于五代十国的古城垣，其规模之大，保存之好，为我国南方所仅有，在全国也为数不多。城内有建于唐代的开元观、玄妙观，建于明代的太晖观，建于清代的文庙、关庙和铁女寺，有建于现代的三国公园、盆景园、碑苑等。钟祥境内的明显陵，即嘉靖皇帝父母的合葬墓，既是中南地区唯一的明代帝王墓，也是中南地区最大的明代古建筑群。敏皮　　荆州市是楚文化发祥地和中心区域,中外闻名的三国古战场,湘鄂西革命根据地中心,中国优秀旅游城市。荆州(江陵)古城是国务院首批公布的全国24座历史文化名城之一,被考古学界、史学界称为“我国南方不可多得的完璧”。“闻听三国事,每欲到荆州”,《三国演义》中“刘备借荆州”、“关羽大意失荆州”等一系列脸炙人口的故事,使荆州闻名遐迩,享誉海内外。荆州人文景观众多,历史遗迹遍布。现已探明的楚城遗址有5座,73处,大型古墓葬800余座,境内还有乌林古战场、华容古道、三气周瑜芦花荡、关羽点将台、章华寺、万寿宝塔等名胜古迹。全市现有国家级、省级、市(县)级重点文物保护单位540余处。其中国家级重点文物保护单位7处,即鸡公山旧石器时代遗址、皮改楚纪南故城、八岭山古基群、荆州古城墙、湘鄂西革命根据地旧址群、阴湘城遗址和走马岭遗址;省级重点文物保护单位32处,市(县)级重点文物保护单位500余处。位于松滋市西南约30公里的危水风景区是融山、水、洞、林、泉于一体的国家级森林公园,总面积286平方公里。景区内有著名的危水水库,由亚洲第一大人工型土坝围制而成,库形如珊瑚,库水湛蓝,水质优良。景区内树木参天,溶洞成群,湖光山色,相映成趣。景区内还有战国古墓葬遗址、吴三桂屯兵遗址、湘鄂古驿道遗址、晋代古刹灵鹫寺等,文化内涵十分丰富。位于洪湖市西南部的洪湖,面积760平方公里,是湖北省面积最大、有机物含量最丰富的淡水湖,也是全国重要的淡水渔业基地,其独特的自然风光和人文景观为中外游客所向往。始建于元泰定年间(1324～1328)的章华寺,相传为楚灵王离宫——章华宫故址,现存庙宇系清代重修,其规模与汉阳的归元寺、当阳的玉泉寺并称湖北三大丛林。位于荆江大堤沙市段西的万寿宝塔,为明辽王朱宪火节所建,迄今已有450余年。宝塔高40余米,为八面七层建筑,外壁饰有汉白玉雕佛像100余座,内壁有花砖浮雕佛像千块,姿态各异。置身于塔旁的临江长廊,凭栏俯瞰,惊涛拍岸,大江东去,百舸争流,气象万千。位于荆州古城开元观的荆州博物馆有馆藏文物12万件。其中的玉石陶器、楚国漆器、战国丝绸、越王勾践剑、西汉古尸等,堪称稀世珍品,具有重大的考古、科研和观赏价值。　　http://www.sanyald.com/all/458.asp　　荆州简介　　荆州--中国历史文化名城，长江中游重要港口，江汉平原的中心城市，是国务院1982年首批公布的全国24座历史文化名城之一，1996年荆州古城墙又被国务院公布为全国重点文物保护单位。　　荆州地处长江中游、江汉平原腹地，是世界闻名的楚文化的发祥地。春秋战国时期的楚国，在城北五公里处的纪南城建都长达411年，留下了丰厚的历史文化遗存。　　荆州古城积淀了丰厚的历史文化。荆州城内及其城周附近，有着众多的古迹名胜。大禹治水的息壤，雄楚立国的故都，三国纷争的遗迹，历代名人的胜踪······似繁星点点，数不胜数。荆州古城墙就是其中最具代表、最有分量的古迹之一。据《后汉书·地理志》记载，荆州古城墙的修造史，可以追溯到2800多年前的周厉王时期。经最新古城垣考古发掘实物科学验证：荆州古城墙是我国延续时代最长、跨越朝代最多、由土城发展演变而来的唯一古城垣。1998年3月，考古工作者先后发掘出了宋朝和五代时期的砖城；两晋、三国时期的土城。叠压在现城墙10米以下的五代砖城的发现、使荆州城砖城的修造历史从始于明代的普遍认同，又上溯了400多年。这次考古发掘还证实：从三国时代起，荆州古城墙没有发生过大的变迁，移位距离仅在50米左右范围内；土城墙远远早于砖城墙。2000年8月，考古工作者在荆州城小北门西侧，发现了一段长近20米的明代成化年间夯筑的石灰糯米浆城墙。此段城墙虽经500多年，至今仍坚如盘石，世所罕见。　　荆州古城墙四周，原有城门6座，即东门、小东门（亦称公安门）、北门、小北门、西门、南门。每座城门均设“双保险”，前后两道门，二门之间建有瓮城，以便“瓮中捉鳖” ，致攻城之敌于死地。为缓解城内交通，建国以后，新开城门3座，即新东门、新南门、新北门。新开的城门均无瓮城。6座古城门上原都建有城楼，现只有东门和大北门两处有城楼。因此，游览领略古城墙风采，最好的去处就是东门和大北门。 东门又称“寅宾门”。城楼为“宾阳楼”，始建于明代，现城楼为1988年重建。东门是迎接来使和宾客的城门。因此，门楼壮观，瓮城也最大。大北门又称拱极门，是通向中原和京城的古驿道出口，人们在这里送亲友远行，习惯折柳相赠，祝福平安，故大北门又称柳门。大北门城楼名“朝宗楼”，城楼脊枋下方书有重建此楼的时间：大清道光十八年岁次戊戌九月壬戌初十戊申吉时丁巳时重建。大北门城楼是古城墙上唯一尚存的城楼古建筑。此楼古朴壮观，电影《小花》、《路漫漫》、《战国钟声》等均在此拍摄过外景。宾阳楼和朝宗楼内均设有楼梯，游客可登临其上居高临下，饱览古城的万千神韵。　　在21世纪的今天，历经沧桑的荆州古城正焕发出勃勃的生机。特大型环城公园的兴建，使这座国家历史文化名城平添了一道内涵丰富的新景观：城墙上行人，内环道上驱车，外环道跑马，护城河上荡舟。　　http://www.xn--6oq838fdne6s2a.com/ginhoo_dwe/dwe/area/Area_Navigate.aspx?dc_id=3168　　荆州旅游指南　　>>明显陵　　俗称皇陵。系明世宗朱厚熄之生父兴献王（后追溢恭睿献皇帝）朱佑元（1476-1519）陵墓。建于嘉靖十九年（1540年）。占地约600亩，四周围以朱色高墙，周长3.6公里，其前建红门二座，为砖砌琉璃瓦顶无梁殿建筑。门外有“官员人等至此下马”石碑两块，系严嵩手笔。石板铺成长达1300米的神道，直达内城。神道两边依次排列有八方云龙华表和狮、獬豸、骆驼、象、麒麟、跪马、立马各一对，石人有文臣、武将各两对。整齐有序，形态生动。内城正门为校思门，其后为核恩殿，均于明末被毁，尚存琉璃琼花、双龙壁及宫殿石基、石雕栏杆和螭首散水等，都具有较高的工艺水平。最后为茔城（也叫宝城），围着两座高大土冢，为朱佑杭及其妻蒋氏的坟墓。在茔城正前方城台上有明楼，平面正方形，边长9.2米，上覆重檐歇山式黄色琉璃瓦顶。楼内竖墓碑一块，上书正楷大字“恭睿献皇帝之陵”。环茔城城头的排水孔道，用汉白玉雕成36个庞大的龙头装饰，极为壮观。为全国重点文物保护单位。　　荆州，曾经是魏、蜀、吴三国纷争的战略要地。为了这块不凡的土地，展开了一场场气吞山河、震颤历史的大搏杀。他们不仅为世人演义出了许多脍炙人口的传奇故事，也为荆州这块古老的土地留下了众多饶有兴味的遗踪胜迹。　　>>刘备与公安门　　公安门位于古城墙东南角，又称小东门，是古城唯一的水门。如今水门码头虽早已失去它的功用，但码头之上的青石护岸栏杆，上下码头的石阶仍清晰可辨。公元210年，立营公安县的刘备，从接替周瑜执掌帅印的鲁肃手中侥幸借得荆州，并派关羽镇守，他自己仍扎营公安。以后刘备每由公安来荆州视察防务，都经水路，由小东门码头登岸入城。为纪念这段难忘的历史，后人遂用刘备驻守之地的公安代称小东门。　　>>得胜街与洗马池　　得胜街即荆州城大北门金水桥外的那条街道。传说关羽镇守荆州时，曾北攻樊城，在沔水与曹军遭遇。此战关羽水淹七军，擒于禁、斩庞德，大获全胜。关羽班师凯旋，经此街道进城，沿街百姓自发聚集两旁欢迎得胜将士，鞭炮声声，鼓乐阵阵，载歌载舞，庆贺胜利。此街也因之得名为得胜街，且一直沿用至今。关羽得胜回城受到如此盛大的欢迎，见其宝坐赤兔马征尘满身，怜惜之情顿生，忽见北门内东侧有清澈见底的池塘，于是策马而至，亲手为赤兔马洗涤，遂此塘谓之洗马池，千百年来，民间津津乐道，流传不衰。　　>>点将台与拍马山　　点将台位于荆州城西门外花园村。据传关羽北攻曹仁前筑此高台，阅兵点将，操练军士。如今远远望去，一片葱绿。点将台东北，另有一高不过十余米的小山丘，名拍马山，是关羽北攻前拍马演练的场所。古往今来，点将台一直是人们凭吊观瞻的三国胜迹。清代诗人汤右曾就来此睹物舒怀，写下了《江陵点将台》的动人诗章：“地形天险楚江宽，欲借荆州自古难。虚笑百步称淅簦�裢�雄�觳墓佟T铺ㄌ馗�拙�蹋�裉ㄐ碌巧辖�ā？ヂ斫《��斗瘢�逼秸��厥Ω伞！?986年12月，开国元勋徐向前元帅还亲笔题写了“点将台”匾额。　　>>马跑泉与落帽冢　　马跑泉位于八岭山南麓的马跑泉村，它是与关羽坐骑赤兔马紧密相关、充满神奇传说的又一处三国遗迹。清道光二十年在泉旁所立“汉关公马跑泉碑记”石碑，道尽缘由。碑文叙述：“刘备被曹操围困当阳时，关羽引师救之，取道过此，人马俱困，焦渴难当，寸步难移，赤兔马以蹄刨地，昂首嘶鸣。忠义感动山神，石开泉涌，人马得饮，精力复萌，速赴当阳救主。”马跑泉因此而得名。跑泉呈马蹄形，泉水清澈味道甘甜，久旱不竭，水中含有20多种矿物质，当地已开发生产冠名为马跑泉的矿泉水。紧邻马跑泉东侧的落帽台，传说是关羽赴当阳解刘备之危途经此地，风劲、人急、马蹄疾，战帽被大风吹落，遂将此台谓之落帽台。每缝重阳佳节，人们常来此登台凭吊，散心野趣。唐代诗仙李白登临此台，就曾诗兴骤发，留下了千古咏唱《九日龙山饮》：“九日龙山饮，黄花笑逐开，醉看风落帽，舞爱月留人”落帽台旁有一座大型封土堆古墓葬，也因此台得名为落帽冢。　　>>关公刮骨疗毒地　　《三国志》生动地记载了关羽因中毒箭，华佗为其刮骨疗毒的故事。据荆州地方志的记载和民间传说，关羽镇守荆州时的虎帐，在今荆州市中心医院一带，其刮骨疗毒时的塑像，关羽那不畏刮骨巨痛的凛然神情，令人钦佩，过目难忘。　　>>卸甲山与掷甲山　　卸甲山在古城新南门左侧，与土城垣融为一体。传说关羽征战得胜归来时常在此卸甲小憩。久而久之，人们便习惯称谓此山为卸甲山。掷甲山在古城西北城墙处。关羽镇守荆州，屡屡征战获胜，思想上日渐麻痹轻敌，不听诸葛亮的告诫，不听谋士的忠告，结果中了吕蒙、陆逊的骄兵之计。关羽自以为是，把大批守军调往襄阳，结果后方空虚，吴军乘虚而入，关羽回救不及，败走麦城，身首异地，荆州失守。城内守军，被逼掷甲山一带，无奈只好缴械掷甲。　　>>关庙与春秋阁　　荆州关庙与春秋阁，都是因关羽镇守荆州后的纪念性建筑。关庙位于古城南门内，始建于明太祖洪武二十九年（公元1396年），原建筑规模宏大，气势雄伟，与山西解州关祠、湖北当阳关陵并列为全国三大关公纪念圣地。荆州关庙后毁于侵华日军的战火。1985年国家旅游局等部门拨款在原址重建，重建的仪门悬挂有清乾隆御锡的“泽安南纪”匾额。仪门后院内，两侧立有石碑，正面为重建关庙碑文，背面为隐喻关羽气节的竹叶诗，正殿基本维持原关庙风貌，门首上方为清同治皇帝御赐匾额“威震华夏”。殿中塑有关羽夜读春秋和关平、周昌侍立两旁的塑像，上方悬挂清雍正御赐的“乾坤正气”匾额。　　春秋阁原位于荆州城东郊金龙寺，建于清嘉庆年间。阁内供奉关羽拜读《春秋》塑像，故名春秋阁。阁宇建在高大厚实的台阶之上，面阔三间，分上下两层，上为阁、下为室。正面置有横向石梯两道，由此入阁。整座阁宇建筑精巧，三面环水，绿树掩映，似瑶台琼阁。该阁现为市文物重点保护单位。　　>>张飞一担土　　张飞一担土位于古城公安门对岸的马河边。张飞一担土源于一段神奇的民间传说。相传关羽镇守荆州时与九仙女打赌比赛筑城，关羽在东，仙女在西，以半夜雄鸡打鸣为限，谁先筑成，谁就拥有对荆州的管辖权。仙女有仙法，满口答应，筑城比赛开始，仙女们漫不经心，关羽则发动全体守城将士，巧用芦席代土筑城，很快完毕，并使人到鸡笼边学公鸡叫，引发全城鸡鸣四起，仙女在朦胧夜色中见东城已筑好，知大势已去，便溜之大吉。此时从公安闻讯前来助阵的张飞，双手拎着两筐土行至马河边，得知关羽已胜券在握，喜不自胜，于是双手一松，两筐土倾倒在地，“张飞一担土”因此而成形。虽为一小平顶土丘，但因传说美丽且与张飞有关，此景向为世人关注。南朝宋代盛宏之《荆州记》对此有绘色的描述“一峰回然，西映落月，远而望之，如画扇然”。故张飞一担土又名画扇峰。其上曾建有六角小亭，当时被誉为荆州城八景之一。　　荆州城，又名江陵城，是我国历史文化名城之一。这里有保存较完好的荆州古城墙，城内东西直径3.75公里，南北直径1.2公里，面积4.5平方公里，城墙周长10.5公里，高8.83米，共六座城门，每座城门上均建有城楼。　　>>城 墙　　相传早在秦始皇时，荆州之地就出现了最初的城廓，汉代筑起了正规的城墙，后经蜀将关羽、东吴守将朱然和东晋荆州刺史桓温及梁元帝等几次修葺扩建，使荆州古城坚实壮阔，但所有这些城墙都是土城建筑。　　历史上大规模营建荆州砖城墙的记载，始见于《五代史》，五代十国时期的荆南节度史高季兴，于公元912年，出动军队驱使十几万人筑砖城墙；到宋代，南宋荆州安抚史赵雄，因“靖康”之役，城墙大毁，于公元1187年，重修起周长10.5公里的砖城墙，还在城墙上建造战楼一千余间。元朝时，元兵攻占荆州城，忽必烈下令将城墙全部拆毁。朱元璋建立明朝后，公元1374年再次依旧基修复。明末张献忠攻进荆州城后，城墙又被义军拆除。清顺治三年（公元1646年），第三次依原基重修，这就是保留至今的荆州古城墙。　　城池构筑十分坚牢，为防止城墙因水浸腐蚀而下陷，城墙基脚全部用条石垒砌，用砖砌的城墙均用石灰糯米浆灌缝；城墙底下的两个排水洞也全用条石砌成，洞内可容两人并排行进；城外有护城河紧紧环抱。荆州城实属易守难攻，故有“铁打荆州”之说法。　　>>城 门　　古城墙的六个城门都有与当地的地理、历史和习俗联系的名称。东门名迎宾门，南为南纪门，西门称安澜门，大北门名拱极门，小北门名远安门，小东门名公安门（水门）。除小东门外，其它城门外均有曲城，为二重门，二门之间称瓮城。城门洞和城门框均用条石、城砖砌成园顶。二重城门各设一合质对开门，木门内还有一道10厘米厚的闸板，以防水患。　　>>城门楼　　六座城门上原来都建有城门楼，东门城楼名宾阳楼，小东门城楼名望江楼，西门城楼名九阳楼，南门城楼名曲江楼，小北门城楼名朝宗楼。最出名的是曲江楼和景龙楼。在古代，南门临长江，唐代宰相张九龄贬任荆州长史时，常登南门城楼，观赏长江风光。南宋张轼任江陵知府时，也常登此楼怀古，他敬慕张九龄，因张九龄是曲江人（今广东曲江县人），又著有《曲江集》，故将南门城楼命名为曲江楼。景龙楼建在柳门（大北门）之上，古代柳门外有通向京都的大道，是荆州城交通要道，登此楼游览者甚多，故名气较大。　　>>三国公园　　位于古城大北门与西门之间城 垣边内侧的广阔地带，占地26万平方米，其中水域面积17万平方米。 历史上，荆州为魏、蜀、吴三国纷争的重镇，三国公园因此而得名。　　三国公园大片水域为古城北湖。公园以北湖的天然风光为依托，分东苑、西苑、珠岛、中岛四片，自然天成，湖中波光粼粼，荷莲飘香；岸边鸟鸣声声，绿柳成行。三国公园是一座寓史于景，情景交融，风光秀美的大型民众游乐园。园内三国景观遍布，进入园内，正面相迎的是一座展现“三国风云”的大型照壁。照壁南侧的“桃园”内刘备、关羽、张飞塑像屹立，寓含桃园三结义的美谈；北侧的“群贤斋”内，煮酒亭旁，梅园梅香，暗合“青梅煮酒论英雄”的历史故事。　　园中建有397米的城垣式长廊。长廊北面建有铜雀台，台上铜雀亭内曹操塑像凛然屹立。长廊南面是羽扇亭、孔明桥，桥头羽扇纶中的孔明神情悠然自得；与孔明桥相对的湖南岸的怀古亭前是东吴魁首孙权的塑像。此外中岛西面的西湖东岸建有一“借箭亭”，亭中备有古代弓箭，游人可在水中的“连环船”上向泊在湖中的“草船”放箭，以此再现当年“草船借箭”的故事。三国公园建有众多的游乐设备，尤其是放舟湖中，荡桨畅游，遥想当年三国周郎赤壁，定会别有一番游兴在心头。　　荆州饮食　　荆州城有四大名肴：　　其一是“龙凤配”。它以黄鳝、仔鸡为原料，经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成，是荆州地区的传统名菜。传说三国时期，刘备招亲以假成真，他偕夫人自东吴返回荆州，诸葛亮为他们摆席接风，席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的“龙凤配”。只见一条大黄鳝被做成龙形，蜿蜒于盘中，鳞甲片片，脚踏祥云，昂首张口，翘角垂须呈飞腾之状；鸡形如凤立于龙旁，引颈展翅，羽毛绚丽，头冠殷红似翩翩起舞。刘备一见，心中大喜，赞不绝口，从此“龙凤配”一菜也就声名远扬。　　其二是“鱼糕丸子”。鱼糕丸子是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“杂烩丸子”。　　其三是“皮条鳝鱼”。荆州城有座“聚珍园”餐馆，聚珍园的“皮条鳝鱼”是一道传统名菜，鳝鱼是食疗佳品，《名医别录》将鳝鱼列为上品，说它有补五脏、疗虚损的功效。　　其四是“冬瓜鳖裙羹”。它是用肥大的雄鳖裙边和嫩冬瓜，加鸡汤、调料焖煮，清炖而成。据《江陵县志》记载，北宋时，宋仁宗召见荆州人张景，问他江陵有什么好吃的东西？张景回答说：“新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹”。可见，“冬瓜鳖裙羹”在宋代就闻名于世了。　　荆州其他的特色菜　　>>皮条鳝鱼　　做法讲究，尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后，切成条状、擦精糊上浆，用三道不同温度的油氽炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，这样做出的皮条鳝鱼，形似皱皮蛇条，色泽金黄透明，外酥脆，内油嫩，味道香甜醇厚。　　>>沔阳三蒸　　即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。　　制法：以肥瘦配搭相当的猪肉和鱼肉作主料，剁成茸，拌上鸡蛋液、配齐胡椒粉、姜末等多种佐料，与湿浓粉调匀，挤成直径五分大小的肉丸，放入筛内滚粘糯米后，装进笼屉，用旺火猛蒸。熟后糯米色泽晶莹，洁白透明，犹如粒粒珍珠，肉丸软糯，油润松泡，肉质柔嫩，肥而不腻味道鲜美。　　>>清蒸武昌鱼　　武昌鱼是鳊鱼的一种。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制菜肴，其中清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后，再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，看上去五彩缤纷，举筷一尝，肥美细嫩，汤质鲜香，回味长久。　　>>网油砂　　为一道高贵名菜，据说其始于北宋时的汴京，是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。网油砂的用料和做法非常考究，它的里馅选用上好的红豇豆，经大米煮、小火煨，剥壳去水用其泥。做一次用一年，不变色，不走味，一年四季清香四溢。它的肤面是洁白、无破绽的猪网油皮，将里馅卷成条状，再涂以鲜鸡蛋清加黄粉，经麻油温炸，刀切成形，白糖撒面，再辅以青红丝点缀，摆在盘里，像是一朵朵盛开的雪莲，又似雪地上的点点梅花。网油砂外层香脆，中层柔软，吃到嘴里馅味醇甜。　　>>石首鸡茸鱼肚　　做石首鸡茸鱼肚这道菜最难得的是它的主要原料——石首笔架鱼肚，“此物唯独石首有，走遍天下无二家”。长江流域鸡茸鱼在石首市长得特别肥美，有一米多长，重达七、八斤至二十多斤，质细嫩，味道鲜美，鱼鳔肥大厚实，独特别致，外形很象石首长江边的笔架山，鳔内有红色的笔架山图案，笔架鱼肚因而得名。石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制鸡茸鱼而成，味美可口，营养丰富。　　>>黄陂三合　　以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸子选用鱼肉剁茸，以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料，氽制而成。肉丸系选用猪腿肉，配以鱼茸和调味料，酥炸而成。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成。两种或三种合烧，一菜多样，鱼有肉味，肉渗鱼香，别具风味。　　>>无铅松花皮蛋　　江陵有一百多年生产皮蛋的历史，宣统元年（公元1909年），草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已闻名省内外。　　无铅松花皮蛋色、香、味俱佳，并优胜于传统方法加工的有铅皮蛋。1984年初，第一批销往香港的无铅松花皮蛋。经香港蛋品企业有限公司送香港卫生当局进行检验，含铅量仅为百分之零点零一，大大低于国际规定（百分之六）标准，并认为"品质甚好，嚼后美味清香，喉咙甘凉，为上乘佳品"。　　>>甜酸独蒜　　其原料是一种不分瓣的野生大蒜，后来菜农引种，成为荆州地区特产。用它腌制的甜酸独蒜，颗粒溜圆，乳白晶亮，酸甜香脆，是开胃健胃、增加食欲的佳肴。还有预防肠道感染及皮肤病的作用。　　荆州小吃与水果　　>>江陵散烩八宝　　亦称八宝饭，是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。　　江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的成语。　　>>枇 杷　　是一种多年生的常绿乔木，头年秋天开花结果，次年五月果实成熟，果实呈球形、金黄色，味甜而略带酸味，每果有一至三个核，叶和果都可入制中药，是江陵的特产之一。1986年定为江陵的城树，许多民居的前后院落，都栽种枇杷，故有“枇杷之乡”的美称。