Simone厨房最重要的东西是什么？阿爽常和品如说 就两个！橱柜和厨电。橱柜之前讲过很多遍啦，这次专门来讲讲厨电那些事。内容很多，我们为此专门开了个专题，一个个慢慢讲。赶紧关注，别走丢喔~今天先从燃气灶开始姿亏。家用燃气灶怎么选？集成灶的燃气灶好不好？听说有个红外燃气灶，怎么样？燃气灶质量怎么看？……问题多多，拿起小板凳，我们一起看看迹斗神吧~
有火没火都可以甭管你有什么花样，市面上的燃气灶就分两大类红外线灶和大气式灶。大家常见的那种有火苗的都是大气灶。根据摆放方式还分台式、嵌入式和集成灶其实还有其他分类，如单灶、双灶、三灶等等，但这里只取国标先来说说不那么常见的红外线灶吧。红外线灶可以简单理解为将本来在外面的火焰封了起来，上面放了块板。先烧板，板被加热后释放红外线，红外线再加热上面的锅。别看这表面静静的火红一块，底下可是翻腾的火焰。这种方式可以让在炉腔内燃烧的燃气和空气二次空气在密封的空间里混合，能更充分地燃烧——千万别小看这一点，燃气灶能效里能解决这个问题的只此一家，别无分店。充分燃烧带来的好处就是提供的基础热量高更省气，以及废气毒气少。充分燃烧带来的好处1.基础热销扒量高——同样的价格买同样火力标志的燃气灶，因为红外线灶能充分燃烧，所以同样的热量下其只要60%-70%的气就可以，能省下30%-40%的燃气。
废气毒气少——不完全燃烧剩下的一氧化碳（毒气）以及燃烧后形成的氮氧化物（废气）少很多，简言之大气式灶烧饭，除了火苗直接接触锅底的部分，其他都是烧了空气，加热空气后再加热锅，这种叫做对流传热。红外线灶就不一样了。炉腔里的火加热上面的金属板或陶瓷板，板子像放大镜聚光一样把火焰的热量聚拢起来。以红外线的方式加热锅底，这种叫辐射传热。多了一种介质不会损耗热量吗？——并不会！红外线的波长比可见光长，具有热效应，并且有极强的穿透能力，不被大气所吸收。辐射传热的节能，简直不要优秀太多。筋斗云-贺思琦辐射传热同样也有两个好处。首先是火力大，金属网材质的一般1000℃左右，陶瓷一般能达到1100-1200℃，热效率高——同样解决能效问题；其次是熏锅黑锅慢，不伤锅。
