Simone主料：
咸鲅鱼适量
辅料
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1、咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
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2、冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段
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3、放入蒸鱼用的砂碗中
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4、大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
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5、切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
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6、砂碗中依次加入适量的料酒
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7、味极鲜酱油
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8、花生油
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9、所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
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10、蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制
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11、锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火
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12、蒸好后揭掉保鲜膜搅野颤拌均匀即可
小贴士：
用料酒、白酒、啤酒这些带有酒精的食物都是可以给鲅鱼去腥的。
生姜，切碎之后放到鲅鱼中一起烹饪，可以给鲅鱼去腥。
在烹饪鲅鱼的时候可以选择加入白胡椒或者黑胡椒的，都有一定去腥的作用。
