Simone
首先我们来了解一下臭豆腐的制作过程。
实际上,正常意义上的臭豆腐的制成主要是霉菌在起作用,良心制作的臭豆腐吃了之后是不会对身体造成什么负面影响的,除非是一些肠胃功能特别虚弱的人。
有的时候不良商贩贩卖的臭豆腐也是有引起食物中毒的可能性的,最保险的方式就是自己购买新鲜的豆腐,然后利用青霉乳以及青霉乳酱汁等来制作臭豆腐,然后用油煎制,虽然口味上可能会差一点,但是能够保证安全卫生。
良心制作的臭豆腐对人体是有很多好处的,首先,由于臭豆腐是豆制品,因此比起大豆来会减少产气的可能性,也就是说,吃了也不用担心会放屁。
其次,臭豆腐也是含有一定量的蛋白质的,而且臭豆腐在经过一些工序的加工之后,比原来的大豆还会多一点其他的营养,并且口感上也会更加好吃,当然这要看吃臭豆腐的人是否能够先接受臭豆腐的臭味。
其次,臭豆腐含有的胆固醇含量以及脂肪含量是比较低的,因此它算得上是素食,对于想要减肥但是嘴馋的女性来说,吃几块臭豆腐对减肥大业是没什么影响的。
不过为了健康着想,在吃臭豆腐的时候,最好不要放太多辣,可以适当地放一些香菜或者是干净的葱。
臭豆腐中还含有大量的植物性杀菌物质,能够帮助人体杀菌,提高抵抗力。
最后,臭豆腐中含有的植物乳酸菌比人体的动物乳酸菌活性要高很多,而我们都知道,乳酸菌是可以帮助消化的,因此适当地吃一点臭豆腐还可以帮助消化,这里的帮助消化跟吃了不健康不卫生的食物而引起的食物中毒性腹泻完全不是同一个概念。
因此,在日常生活中,不要对臭豆腐抱有太大的偏见,家庭主妇们有兴趣的话还可以自己研究制作臭豆腐,给家人的菜谱上增添一点光彩。
