Simone
以下是国家标准《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》中关于亚硝酸盐的规定:亚硝酸钠，亚硝酸钾
食品分类号 食品名称/分类 最大使用量g/kg 备注CNS号09.002,09.004sodiumnitrite,potassiumnitrite
INS号250,249
功能护色剂、防腐剂
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）
0.15 以亚硝酸钠计黄持交评啊措率，残留量≤30mg/转图缺判富kg
08.03.01酱卤肉制品类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.02熏、烧、烤肉类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.03油炸肉类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.04西式每备火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
0.15以亚远跑候语念白外探系很官硝酸钠计，残留量≤70mg/kg
08.03.05肉灌肠类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.06发酵肉制品类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.08肉罐雷进真头类0.15以亚硝酸钠计，残留才院房造延责全排参续量≤50mg/kg
禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂：
中国工程院院士孙宝国指出，尽管大剂量亚硝酸盐对人体有害，但如果用量合适，不会引起毒性格，同时又把更毒的细菌抑制了，因此各国都允许在熟食或肉制品里面添加亚硝酸盐。
隔夜菜会造成亚硝酸盐中毒？隔夜菜在30度以上的开放环境放置48小时，亚硝酸盐含量确实会有一定幅度上升，但最终数值都在安全范围之内；如果放置在冰箱中储存48小时，亚硝酸盐含量增长很少。当然，专家也提示绿叶蔬菜在煮熟的四小时内优继亚硝酸盐含量不高，所以最沙海事伯始波就片所革哥好当天吃掉，尽量不吃或少吃隔夜菜。
