Simoneです是助动词，即翻译为『是』；『です』则除了判断之外，还表示礼貌陈述，助词是两码事。
但很多时候可能会省略『です』这种句子元素，用『は』提示主语的时候即暗含判断之意，说『は』也可以翻为『是』也不能算错。
例句:
1、李さんは优しいです。
小李很温柔。
2、李さんは优しくないです。
小李不温柔。
3、李さんは优しかったです。
小李曾经很温柔。
4、李さんは优しくなかったです。
小李曾经不温柔。
助动词【です】作动词词性使用时词形时态变化方式如下：
です（肯定/一般现在或将来时）→では/じゃありません（其否定）
です（肯定/一般现在或将来时）→でした（其过去式）
です（肯定/一般现在或将来时）→では/じゃありませんでした（其过去否定）
例句解析
李さんは教授です/でした/ではありません/ではありませんでした。（判断句）
小李是/曾经是/不是/曾经不是教授。
李さんはハンサムです/でした/ではありません/ではありませんでした。（形容动词描写句）
小李很/曾经很/不/曾经不帅。
参考资料:百度百科 日语
