冻虾仁怎么做好吃

滑蛋虾仁 【材料】 虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯 调味料 （1）蛋白半个、凯握盐半小匙、淀粉1茶匙 （2）盐半茶匙、水淀粉半大匙 【作法】 1.虾仁洗净后拭干，拌入调味料（1）腌10分钟，然后过油捞出。 2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的虾仁混合。 3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。 【提醒您】 1.虾仁过油后加入蛋液前，油汁一定要沥干，否则易与蛋液脱离。 2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，动作快 虾仁炒蛋用料：虾仁190克，大只鸡蛋六只，葱二条切短。腌料：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉一茶匙。调味：盐1/4茶匙，油一汤匙，鲜露一茶匙或用生抽一猛前茶。做法：1.虾仁洗净，抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。（虾仁若不泡油， 又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出）2.鸡蛋加调味拂匀，加虾仁、葱又拂匀。3.下油四汤匙，放枝孙清下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。