Simone李自成“福禄宴”是指在福王的家里支起一口大锅，然后把梅花鹿放进锅里，加上各种香料，“福”指的是福王，“鹿”指的是梅花鹿。因为在发生灾害的时候，福王只顾自己享乐，贪生怕死，没有想过救济灾民。这顿宴会是李自成在惩罚他。
李自成出生陕北农村，在他成年皮纤之后，由于天下大旱，所以他不得已揭竿起义，李自成出身农民，早期领导的起义军专门打击富贵子弟和贪官污吏，所以能够得到了老百姓的欢迎，其中最著名的就属李自成自创的“福禄宴”了。
崇祯十四年（1641年）春正月十九日，李自成率军以大炮攻洛阳。由于福王仗着明神宗的宠爱，在自己哗岁的封地上胡作非为，不管百姓的死活，府里金银财宝堆积如山，没有一点拿出来的意思，还把自己吃成了一个200斤的胖子。至于后来朱常洵是怎么死的，民间一直都盛传，朱常洵被李自成下令煮了。做成了福禄宴犒赏士兵，历史真的如此吗？
在明末清初学者彭孙贻的著作《流寇志》中提到： “闯贼迹福王所在，执之……王见自成，色怖乞生……贼置酒大会，脔王为俎，杂鹿肉食之，号福禄酒。”这里面对福王的描述真的是很惨的了，把三百斤的福王和鹿肉一块煮用来犒赏士兵。
在我看来，这个说法还是比较合理的，不可能那么血腥，把福王用大锅熬烂，而且他们也没有什么深仇大恨，不至于这么狠，把福王割下来一块肉和鹿肉一起熬，而是用这一举动来警告福王，告诫士兵燃芦仿，要以百姓生死安危为重，不能只顾自己利益，这就是福禄宴真正用意。
事后，李自成把福王府里的金银财宝以及粮食，人拉车载，数日才拉完。然后李自成军队的经费来源就是这些福王的财产。
