Simone桃李月饼饼皮中袭基的采用的是果葡糖浆。它对月饼的回油情况、成型效果、通透度起到至关重要的作用。桃李公司工人会在中秋节前提前三个月进行熬制（糖浆）。让蔗糖充分转化成为果葡糖浆，使其成分稳固恒定不会发生逆反反应。
饼皮制作完成后，困脊工人们把准备好的馅料和饼皮分别灌入自动化机器中，开始包馅、压制成型。桃李月饼制作工艺早已实现了全程机械化操作，从月饼的包馅、成型、排盘均为全自动化生产线。成型后经过290多度的高温烘烤后，金黄色的月饼就出炉了。 桃李月饼共有三大类，十五种口味。
一、广式月饼。口味有：红豆沙、红枣蓉、黑芝麻、椰蓉、牛肉松、蛋黄白莲、精品五仁、五谷。
二、日式月饼。口味有：金典芝士、法式板栗、白玉香柚。
三、京式月饼。口味有：提浆五仁、提浆椒盐、提浆豆沙、提浆葱汁。 桃李公司严把质量关，无论从月饼原料的精选，配方的选择，到月饼生产加工，以及包装均严格执行国家标准。配方均经过一系列复杂、严格的检验、检测，来确保其产品营养价值及品质。
桃李公司按照GB/T 19001-2000 idt ISO 9001：2000 《质量管理体系要求》和GB/T 22000-2006/ISO 22000：2005《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》标准建立了质量和食品安全管理体系，编制了《质量和食品安全管理手册》。 桃李公司产品覆盖全国100多个城市，拥有12家大型现代化专业的生产基地，销售队伍达到了1000余人。同时桃李公司注重产品售后服务，拍尺谨开通了统一的服务电话，24小时的全天候服务，确保每一个问题都能够第一时间解决。同时桃李公司开辟网络销售渠道，建立使产品销售更加现代化，服务更加多样化。
