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香干炒肉丝是什么地方的菜

香干炒肉丝是什么地方的菜

1圆白菜炒肉丝可以补锌

圆白菜含多种维生素和抗坏血酸等营养物质,润燥补虚,对因缺锌引起的儿童消化不良、不思饮食有帮助。

原料:圆白菜、瘦肉、彩椒、大蒜、花生油、盐、水淀粉。

做法:

1.圆白菜、彩椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎末;

2.肉丝加少许盐,水淀粉腌好;

3.把肉丝炒至滑嫩,倒出待用;

4.热锅放入蒜末煸出香味,倒入圆白菜、彩椒炒至断生,加入肉丝炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。

2香干炒肉丝是什么地方的菜

香干炒肉丝是哪个地方的菜

香干炒肉丝是正宗的湘菜。

香干炒肉丝的营养价值

香干是一种豆制品,它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素,如:钙、铁、镁、锌等等。其中,蛋白质可以增强人体的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

香干炒肉丝可以增强人体的免疫力;具有降低血脂的作用,经常吃香干炒肉丝对于预防各种癌症也有积极的意义。香干炒肉丝具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

3芹菜炒香干既降压又还保肝

芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜,风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜,口感好,滋味鲜,很受大众的欢迎。

教授杨力介绍,芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。

从营养成分来讲,芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素,同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质,香干中含有丰富的大豆蛋白质,正好弥补了芹菜的不足,起到了营养递加的作用。

祖国医学认为,芹菜味辛、甘,性凉,有清热平肝,健胃降压的功效。

香干也偏凉性,搭配芹菜起来,养阴清火的作用特别好。

因此芹菜炒香干对与热性体质,肝火重的人非常适宜,对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。

芹菜是降血压的“明星蔬菜”,因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。

不过杨力提醒,芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好,但是对肾性高血压患者就不太合适,患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。

4炒肉菜不用加味精

味精是日常生活中烹饪的常用调味料,有的人特别喜欢吃味精,炒菜的时候就放大量的味精。事实上,味精吃多了对身体健康非常不利,而且并不是所有的菜都能放味精的,下面,小编给大家介绍五种菜是绝不能放味精的。赶紧来了解一下吧!

一、炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。

除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

二、放醋的菜不能放味精

酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。

所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

三、拌凉菜不宜放味精

因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。

而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。

如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

温馨提示:每日食用味精不可过量。

一般情况下,每人每天食用味精不宜超过6克,否则,就可能产生头痛、恶心、发热等症状;过量食用味精也可能导致高血糖。

老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。

5肉丝海带汤

只要一说到美容养颜的食谱,小编不得不提的就是肉丝海带汤了,那为什么肉丝海带汤会有排毒的功效呢?

这就要归功于海带了,大家因该都知道海带是一种最好的美容养颜健康食品,而且还具有非常好的排毒功效,所以需要排毒的MM们,赶紧来看看这道汤菜是怎么做的吧。

肉丝海带汤

肉丝海带汤

主料:瘦肉50克海带丝100克胡萝卜20克

辅料:生姜5克葱5克

调料:花生油3克盐3克味精1克白糖1克鸡精粉1克鸡油少许湿生粉少许

做法:

1、胡萝卜和瘦肉切成中等粗细的丝,海带丝切成段,生姜去皮切片、葱切花。

2、瘦肉用湿生粉抓至均匀,以保滑嫩,用锅烧开水,把海带丝、胡萝卜丝烫一下,倒出待用。

3、另起锅烧开,下入花生油、生姜片,注入清汤,待汤开时,下入海带丝、胡萝卜丝、瘦肉丝,调入盐、味精、白糖、鸡精粉,用中火滚5分钟,淋入少许鸡油,撒上葱花,然后盛入汤碗就可以食用了。