Simone中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。
从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。中国人的饭局上，靠里正中间的位置要给最尊贵的人，上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序。中国历来都是“无酒不成席”，所以，这样的“饭局”在很多时候也就成了“酒局”。
也因为中国人的生活中经常有酒局，所以，我们常把“成败在此一局”老挂在嘴边，以至于，有人说：“酒场如战场，人生如棋局。”不同的人怀揣着不同的目的，“一杯酒，一辈子”，中国人的大多数奇迹都成就在了酒桌之上。两个意见不一致的人可以在酒桌上达成共识，两个陌生的人也能在酒桌上缔结友谊。
接下来，我们一起看看，中国历史上著名的三大酒局，可谓是险象横生。
第一：青梅煮酒论英雄，谈笑风生中局势大定。曹操当时位高权重，风声极盛，挟天子以令诸侯。汉献帝恐慌，秘密下诏书给国舅董承让他除去曹操。之后，董承私下里联合刘备等人谋划这件事。因为，刘备与曹操两人的府邸相近，所以，刘备的所作所为都在曹操的监视之中。
在这种情况下，刘备只能每天在后院种菜，韬光养晦，以掩饰其恢复汉室的雄心壮志。曹操设宴，将龙比作英雄问刘备“可知当世的英雄有哪些”，借此来试探刘备是否有野心。刘备心中大骇，言语间与曹操打起了太极，列举了袁术、袁绍、刘表、张绣、孙策等人搪塞曹操的问题。
但是，曹操何其精明的一个人，当即便看出刘备没有说实话。袁术已经是枯骨一具，袁绍色厉内荏，刘表只有虚名，孙策依靠父辈名声，张绣更是碌碌无为，寥寥几句评价将刘备列举的英雄人物推翻。最后，曹操直言：“天下英雄人物唯有君与操耳。”
一句话说中了刘备的心事，使他大惊失色，吓得筷子都掉到了地上。这个时候，刘备如果不采取什么补救措施，他所有的伪装都会功亏一篑。恰逢天上一声惊雷，刘备把握住这个机会借雷声喻“一震之威”。之后，曹操认为刘备是一个胆小，难堪大用的人，这才使刘备逃过一劫。
青梅煮酒，酒桌上是英雄间智慧的交锋，唇枪舌战、互相推诿之间，是生与死的交战。在推杯换盏间体现了曹操老谋深算、自负不凡的性格特点，也体现了刘备隐忍不发、大智若愚的处事风格。
第二：鸿门之宴，输掉的是江山。秦暴政，天下乱，各路人物纷纷揭竿而起，项羽自立西楚霸王，与刘邦约定先入咸阳者为王。刘邦军队驻扎在函谷关外，使项羽不能入关只能驻扎在戏水西。刘邦与项羽还没有见面，但是，刘邦身边的左司马却私下里派人告诉项羽，说：刘邦要背弃与他的约定在关中称王。
项羽听后十分生气，打算第二天攻打刘邦的军队。而且，项羽的谋士范增也劝说项羽：抓住现在的机会即刻攻打刘邦，否则，刘邦成长起来，必成大患。刘邦的谋士张良与项羽的叔父项伯交好，得知即将被攻打的消息，于是，劝说刘邦讨好项伯并与项伯缔结儿女亲家，说明他万万不敢自立为王，更不敢背叛项王的意愿。于是，项伯向项羽劝说，刘邦打进关有功无过，应该好好犒赏。
第二天，刘邦赴宴，见到项羽第一面便是谢罪，“怎敢与项王为敌，是有小人离间你我？”项羽回是：“左司马曹无伤所言。”宴席上项羽迟迟不动手杀掉刘邦，对范增的眼色和举玉佩暗示也恍若未闻。之后罩早，范增离席唤来项庄，让他在酒席上助兴舞剑并趁机杀死刘邦。
项伯与项庄一同舞剑并时时张开双臂保护刘邦，使项庄没有机会刺杀刘邦。张良叫来樊哙，樊哙闯入宴席，睁大眼睛瞪着项羽，并说：“沛公虽然先打入关中，但却没取任何财物。此外，军队驻守在关外是为了防止其它物轮雀意外的发生，而项王却听信小人的谗言误会沛公的劳苦功高，实在不是坦荡君子所为。”
刘邦中途借口上厕所将樊哙叫出来，两人趁此机会从小路逃离，留下来一对玉璧和一双玉斗作为礼物，由张良送给项羽和范增。虽然，项羽接受了礼物，但是，范增却怒其不争，直接将玉斗敲碎。
之后，刘邦回到军中杀了曹无伤。
第三：杯酒释兵权，中央集权的高度集中。赵匡胤对中央集权十分推崇，宋朝建立初期，太祖对禁军的控制力度就极高，禁军统领石守信等人是赵匡胤的旧友。起先，并不介意他桐埋们手握重兵，但是，随着身边佞臣赵普的数次进言，宋太祖慢慢加重了对石守信等人的怀疑，打算收回兵权。
一次晚朝过后，宋太祖留下石守信等人喝酒。
在酒意正浓时，赵匡胤突然说：“我能坐稳这个皇位离不开你们的支持，但是，做皇上让我没有快乐，甚至每天晚上都不能安然入睡。”石守信等人万分惶恐忙问原因，“谁不想要这个皇位呢？你们现在是没有异心，但如果有一天，将士们也要你们黄袍加身，那你们可能也会身不由己的。”
将领们知道自己已经被猜疑，于是，纷纷请求太祖给他们指一条生路。之后，太祖表明：“兵权对你们没有益处不如放弃。”第二天上朝时，石守信等将领都称病要求交出兵权，太祖欣然同意并与他们结为了姻亲。
酒席中看似宋太祖借醉诉说他的苦恼之事，其实，心中再清明不过了，他的目的就是收回军权，将权力的重心牢牢把握在自己的手中。
