Simone我们常见的黄油一般有两种:
1. 动物黄油:动物黄油就是从我们日常饮用的牛奶中提取的，因为提取需要很多的牛奶，所以动物黄油价钱比较贵，但是风味和口感应该是最好的食用油之一。动物黄油一般有含盐和无盐两种，含盐的存放时间能长一些，无盐的保存时间短一些，但是风味要好一些。
2. 植物黄油:是用各种植物油加入氢气经过氢化而制成，里面再添加一些人工合成的物质制成。所以营养价值也很低，一般家庭不建议使用。
黄油的营养价值极为丰富，具有增添热力，延年益寿的功能，是奶食品中的冠军，因为五六十斤酸奶才可以提取二斤左右的黄油，可见其珍贵的程度了。
黄油在室温时会自然软化，温度凯歼帆越高软化越快，腐败的也越快。
一般情况下：
常温20摄氏度左右时，放2~3天就会腐败；
冷藏2~8摄氏度时，可以保存6~12个月；
冷冻零摄氏度以下，可以保存12~18个月。
黄油保存的时候要用锡纸或者油纸过好，跟有强烈异味的食品分开，放入冰箱冷藏，锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质，如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱，尽量不要反复冷冻，软化，这样会降低黄油的保质期。
如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会粘改芹手的那种块状的黄油放保鲜柜保存，如果买回来的是液体状或者半液体半固体状的，就常温保存，当然也可以放保鲜柜保存。
切一块下来，如果外面的颜色和里面颜色一样，说明新鲜，如果外面比里面的深，说明黄油已经被氧化，如果还在保质期内，可以密封后冷冻3~6个月再使用
所以黄油买回来以盯雹后要尽量早点用完，不要长时间冷冻储存，虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
