Simone首先准备材料：罗非鱼1条、姜5片、葱花50克、酱油5茶匙、盐适量、花生油适量。
一、做法与步骤：
1、鱼洗净沥水划花刀，更易煮熟入味。鱼身抹些许盐油姜丝腌制，葱切段，姜切丝备用。
2、冷油烧开，鱼下锅，两面煎至金黄。
3、加入适量水，淹没过一半的鱼身即可，再加入适量盐，酱油，姜丝。中火烧3分钟后，将鱼翻身，以便卜核另一半鱼身入味。
4、撒上葱花，出锅装盘，将锅里的汁淋上鱼身即可。
注意事项：
选购的罗非鱼以手按肉质有弹性，鱼鳃呈淡红色或锋弊孝暗红罗非鱼色，眼球微凸且清晰，鳞片无脱落，无异味银稿者为佳。活罗非鱼要用新鲜的清水存养，定时更换清水。刚死的罗非鱼应清洗干净后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存。
