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学校学科门类较为齐全，涵盖经济学、法学、教育学、文学、差氏理学、工学、农学、管理学、艺术学等9个学科门类。植物学与动物学、工程学两个学科进入ESI全球前1%。
学校现有一级学科博士学位授权点4个、一级学科硕士学位授权点15个、硕士专业学位授权点（类别）18个。拥有福建省一级重点学科8个（其中特色重点学科2个）、水产学科博士后科研流动站1个。船舶与海洋工程学科群、水产与食品工程学科群入选福建省高峰学科，航运与港口物流学科群、区域经济与管理学科群、闽台体育文化学科群、数理学科群入选福建省高原学科。
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