Simone番薯就是红薯。其实就是我们平时的红薯，地瓜，只不过不同地区的习惯叫法不同而已。冬日街头，一个喷香滚烫的烤番薯简直是美味极了。
番薯属于一年生草本植物，它的植株分为两部分，地上部分是藤蔓部分和叶片部分，其叶片通常为宽卵形，长度在4-13厘米之间。
由于品种不同，红薯的肉质颜色也是不一样的，不同颜色肉质的红薯吃起来，无论从水分、粘度、甜度上都略有区别。
番薯的采摘
一般十月份左右，地里的红薯就会基本成熟。成熟之后的红薯，直接连带着藤蔓从泥地里扒出来，扯掉藤蔓，只留下泥地里的茎块部分，然后放在阴凉通风神薯含的地方将表面的泥土吹干就可以了。也可以等泥土干了之后，拿起红薯，稍微游笑轻轻在地上敲几下，可以将红薯表面的泥土去掉一大部分。
可以趁着它的藤蔓比较嫩的时候，将藤蔓采摘下手激来，去掉上面的叶子炒着吃，味道也很不错，是一道应季的时兴菜；地下部分是椭圆形或者纺锤形的块根。
