真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右，超过颂稿60℃开始失活；而细菌α—淀粉酶最适耐旁作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃，耐高温α—淀粉酶为95～105℃）野亩孝一般的工业用α—淀粉酶最适温度在70℃左右
淀粉酶的最适温度
Simone
发布于 2023-06-15 23:31:58
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