Simone
牛初乳中含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶、血清白蛋白、g-乳球蛋白、 一乳白蛋白、转铁蛋白、亩轮团B12结合蛋白、nt‘酸结合蛋白、胰蛋白酶抑制剂和各种生长刺激因子等多种生物活性物质。这些活性成分使牛初乳具有改善胃肠功能;抵抗肠桐烂道致病菌的侵染、增强机体的系统免疫能力、调节机体生理状态平衡、加速健康迅橘恢复过程等独特的生理功能。据研究，牛初乳的抗病能力主要来源于免疫球蛋白，是唯一能够抵御各种不同结构致病原的物质，是动物体内免疫系统最为关键的组成物质之一。不过需要注意的是，目前我国多数牛初乳产品只采用辐射杀菌和冷冻干燥技术，加工成简单的牛初乳粉产晶。导致免疫球蛋白纯度低，只能用于普通食品中，大大降低了产品的价值。
