Simone开在外地的沙县小吃和福建的正宗沙县小吃是有区别的，无论是在食材、烹饪还是味道等方液液面，二者都会有所不同。这就像一些地区的特色菜肴一样，在当地这个菜肴会很受欢迎，在外地的话，受到欢迎的程度则会有所降低。因为不同地区食客们的口味不同，例如四川人喜欢吃辣的，苏州人喜欢吃甜的，所以小吃店会照顾到食客们的口味偏好。
1、食材不同。众所周知，沙县小吃的种类是很丰富的，例如年糕、豆豆包以及炸春卷等，都是比较出名和受到人们欢迎的沙县小吃。制作这些小吃的时候，在福建的正宗沙县小吃，会采用当地供应的材料，包括米、面以及粮油等。然而开在外地的沙县小吃，出于经营成本的考虑，大多不会到福建采购这些食材，而是直接使用本地的米面粮油。
2、烹饪方式不同。福建沙县小吃和外地沙县小吃，在做法上会有所区别，也就是烹饪方式不同。这点是很容易理解的，同样一道菜肴，如果出自不同的厨师手里，那么二者味道是会有所分别的。再加上厨师在烹饪的时候，还要考虑到当地客人的口味，例如大家更偏爱甜口还是咸口。
3、味道不同。由于材料以及烹饪方式不同，所以开在外地的沙县小吃和福建的正宗沙县小吃，二者在味道方面闹启物也会有所不同。外地的沙县小吃，即便老板以前在福建开过店，可以换了一个地方后，沙县小吃因为受到食材和烹饪成本的影响，味道旁简还是会有区别的，这种区别能够品尝出来。
