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高邮咸鸭蛋什么牌子好?

高邮咸鸭蛋什么牌子好?

红太阳、邮星、三湖和一家农户品牌都是很好的高邮咸鸭蛋牌子;红太阳和邮星是油比较多比较好吃的;双黄还是三湖最好。

很多文章里面是这么描述的:900多年以前,北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友--时任徐州太守的苏东坡。300多年前,大文学家袁枚到过高邮,品尝过高邮鸭蛋,印象极佳,在他的《随园食单·小菜单》"腌蛋"条留下了记载:"腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。"

汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。” 所以,我认为更加重要的原因是高邮这个地理环境决定的。

高邮旁边是高邮湖,高邮湖是江苏省第三大淡水湖,因水位高于运河而称为悬湖,若干小湖,其中较大的有珠湖、甓社湖、平阿湖等12湖泊,且湖湖贯通,总面积780平方公里。高邮湖水域宽阔、水质良好,为各种鱼类、鸟类和水生植物的生长提供了得天独厚的生态环境,同时天然的鱼类、鸟类、水生植物又为生活在高邮湖上的麻鸭提供了天然的饲料。

烟波浩淼的高邮湖经过多年流淌、冲刷、集聚,形成了大片洞洞芦苇荡和湿地,这里水退草长,形成了天然的湖滩,芦苇滩也是麻鸭重要的栖息地地和天然的放鸭举或场。高邮麻鸭蛋以鸭蛋的个头大,蛋黄比例大而出名,还特爱产蛋中珍品双黄蛋。双黄鸭蛋大如鹅纳答枯蛋,但鹅蛋壳粗糙,而鸭蛋壳细密。