Simone正确。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作源野扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。毛豆其实就是青年时期的黄豆，水分含量大，干物质相对黄豆较少，但雹唯喊维生素c含量较高，达到27毫克/10o克，更像是蔬菜。而黄豆的水分含量很低，蛋白质、碳水化合物含量都在35%左右，属于干豆类。
毛豆的选购技巧
注意毛豆山没荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2－3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹（种子周围白色膜状物），用手掐有汁水流出。
不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。
