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鲍鱼需要蒸多长时间?

一般是蒸十分钟左右的,如果个头比较大的话,建议再多蒸一两分钟。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可销芹食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。

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扩展资料:

鲍鱼的其他做法:

材料准备:鲍鱼、勺子、小刷子、料酒、姜丝、胡椒粉、葱丝、蒸鱼豉油、清水亏运毕、微波炉、刀子。

1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的,个头太小的不适合做个吃,可以做汤

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2、宰杀鲍鱼:鲍鱼在烹饪之前要宰杀,去除内脏,只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。

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3、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了,非常腥

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4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用清洗:

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5、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

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6、洗完澡的肉肉白净了不少

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7、在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半

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8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀,腌制5分钟

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9、准备最后的调味:葱白切细丝;蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好,用微波炉加热40秒

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10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝,摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾,放入鲍鱼,大火蒸制3分钟,立刻关火出锅,火候是这道菜的灵魂。注意:必须开水下锅;必须严格控制蒸制的时间,我是用秒表计时180秒(3分钟)。如果悄侍时间过了,鲍鱼的边缘就会变老。

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11、倒掉多余的汤汁。因为打了花刀,鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形。

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12、趁热淋上浇汁,摆上葱丝即成

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