Simone豆腐干有着素火腿的称号。
豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，豆腐干有着独特的香味，吃起来清香爽口，豆干就被誉为“素火腿”，不论是味道和香气都不输宏运真正的火腿，绝对是素食主义者的首选。在古代的时候，很多穷人家庭吃不起肉，豆干就成了他们山绝雀肉的替代品。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，有白干、香干、菜干、酱油干、熏逗早干、发酵后的霉豆腐干等品种。
豆腐干的制作方法：
其制作方法是将老豆腐切成两厘米厚的大片，豆腐的每一面都裹上盐水，放太阳底下晒一整天，等上面一面变色了再翻，没变色，不用翻，小火慢烘两个小时即可。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
以豆腐为原料，经造型，油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。如：花干、素肚等。
