Simone菠菜是一种常见的蔬菜，由于其具有较丰富的营养成分因此也受到大家的喜爱。
菠菜中的钾元素较高，100g菠菜中有311mg钾元素，钾元素是人体必需的元素之一，钾离子配合其他离子调节体内离子平神背夜振苏技客群衡，对于心脏、血管的何犯位缩规律律动有着调控作用，来自同时也对肌肉收缩有着调控作用。钾离子也是体内能够抗360问答衰老的离子，因为特别是对于心脑血管的调控有着重要作用，有85.2mg钠元素，另外，菠菜中富含钙、镁、磷、铁等多种矿物质成分。
菠菜中虽然富含铁元素，但由于菠菜属于鞣酸、草酸、植酸较多的蔬菜，对于铁元素的吸收有较大阻碍，属于非血红素铁，吸收率仅里马及式触有5~15%，因此，如果想要补铁补血的朋友最好不要利用菠菜来调节，而补铁补血最好的是动物性食物，如动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，其中的铁属于血红素铁，吸收喜鲜级试林率较高，可达15~35%。另外，菠菜最好不要过量食用，由于草酸、膳食纤维较高的缘故，可能会鲜见绝笑罪控部赶树造成消化不良，也可能抑制其他营养成分的吸收。过量摄入菠菜也可能增加肾结石风险，因为草酸钙是不容物，也极少能排出体外，久聚可能形成草酸钙结石。烹饪菠菜时最好是过一下沸水，去掉更多草酸，会更利于食用。
