正常食用无害,过量食用有害,有副作用。
副作用:
1、嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐,使用嫩肉粉不宜过多,以免引起亚硝酸盐中毒。
2、嫩肉粉并非适用于所有肉类制品,在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加,可使肉质变得柔软多汁;但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用,则会适得其反。
扩展资料
西安市疾控中哪质住要化告贵伟记皇心专家介绍,因为利润空间大,近年来烧烤摊的数量越来越多,其主要织器生利成四粒原因之一是成本低廉。
烧烤的主料是猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉及其内脏,还有海鲜、蔬菜、豆制品等,有些不法商贩使用劣质烧烤干操存六走几丰肉串,更有甚者,甚至用病死动物的肉从事烧烤经营,严重另略究命与菜顾流危害着消费者的健康。
由际即短诉记写空父括集扩于露天烧烤均在夜间经营,攻还急针材湖二肉串必须在白天准备就绪。肉串腌制时间过长,食盐中的亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用,产生具有致癌性的亚起愿顾用硝胺。
为了保持烧烤中的肉味鲜美,一些烧烤摊添加过量嫩肉粉,嫩肉粉中一般都含有亚硝酸盐,嫩肉粉食用过量后也会引起亚硝酸盐中毒。
参考资料来源:人民网-警惕烧烤食物4大危害
参考资料来源:百度百科-嫩肉粉