Simone
一、扁豆中毒到底怎么办 因为扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应,那么扁豆中毒后我们该采取什么样的措施来治疗呢?下面就来告诉大家扁豆中毒怎么办! 当进食烧煮不透的扁豆后,可因毒素未被破坏而导致中毒。
扁豆中毒多发生在进食扁豆后 2～ 3小时,患者初感咽干、上腹部饱胀不适、酌热、恶心、呕吐、烦燥不安;10～ 12小时后出现腹泻、腹痛、排水样及泡沫状大便 ,并可伴头晕、头痛、无力、四肢麻木。 溶血病例出现面色苍白、黄疸、腰痛、酱油样尿及呼吸急促等缺氧症状。严重者可致脱水、休克、痉挛、谵妄、呼吸麻痹,多因严重溶血、呼吸麻痹或肾功能障碍而危及生命。 发生扁豆中毒后应立即采取应急措施,可先饮浓茶水 500～ 600毫升,然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根将吃的饭菜吐出来,如此反复 2～ 3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤以保持食道和胃粘膜,并注意休息。 有条件者可给予4%碳酸氢钠液100毫升内服,因皂素在碱性环境中极易水解。经上述处理后,症状无缓解且出现颜面苍白、黄疸、脉搏快而弱者,应立即送往医院救治。
扁豆中毒是可以预防的,那就是一定要将扁豆烧熟煮透。初冬下霜后采摘的扁豆最易引起中毒,因此在烹煮扁豆时,一定要使扁豆脱尽绿色,将扁烹煮至微黄色且不要有豆性味方可食用。
二、怎么防治扁豆中毒方法 中毒原因 扁豆中毒的原因在于扁豆中含有红细胞凝聚素和皂甙,这些物质具有化学毒性。扁豆中的毒性成分只有加热到摄氏100度并经过10分钟以上,才能破坏。然而,人们在食用扁豆时往往制作上存在不妥之处:盲目追求颜色鲜艳好看,因而低温或短时焯、炒;集体食堂由于用大锅炒扁豆不容易加热均匀。这些都会因加工方式不当而导致中毒。 中毒表现 扁豆中毒的表现,初期有胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右,有的人在进食后30分钟就可发病。 为了预防扁豆中毒,在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法,还可加些食醋,尽量减少其毒性。 催吐 一旦发生扁豆中毒,轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的温度不宜太高也不宜太凉,每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。注意:对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 洗胃 神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。 其他 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法,或用活性炭吸附。
绿豆汤有一定的解毒功能。 及时送医院 十分严重的患者一定要立即送医院急救,给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。 另外还要提醒的是,扁豆中毒特别是集体中毒时,一定要及时向当地卫生监督机构报告。
三、常吃扁豆到底有什么好处 扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外,扁豆的膳食纤维极高,是芹菜的3倍多,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。下面我们一起来看看吧。 药效:
①抗病毒:能有效地抑制病毒的生长。
②降血糖:扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
③增强细胞免疫功能:扁豆中的多种微量元素,能提高造血功能,对白细胞减少症有效。
④抗癌防癌:扁豆中的植物血细胞凝集素能增强机体对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。 常吃扁豆有什么好处?
1、有一定的抗肿瘤效果,因为扁豆的营养非常丰富,含有蛋白质,维生素,矿物质,最重要的是有抗肿瘤蛋白,所以对治疗肿瘤是有一定作用的!
2、对治疗低钾血症有一定的帮助作用,因为扁豆中含有的矿物质比较丰富,含有的铁元素可以促进血液循环,含有的钾元素,可以补充缺钾的情况,对治疗低钾血症很有帮助!
3、有美容的效果,因为扁豆中含有的维生素比较多,可以帮助排出体内的毒素,而因为含有的维生素B族比较丰富,所以可以提高皮肤的新陈代谢的能力,对改善皮肤很有好处!四、花扁豆有何饮食禁忌 花扁豆日常生活中大家都应该有吃过吧,它是一种农作物,可晒干,炒后可食用。花扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。那吃花扁豆有什么饮食禁忌呢?下面看看妈网百科的介绍吧。
大家都知道扁豆角炒不熟,吃了以后很可能发生食物中毒,在食后的三四个小时内,有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意,白扁豆不能生吃或未熟透食用。 其次是不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆:"多食壅滞,不可不知。
"豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多,可以常吃,但一定要注意量。
健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
