Simone
众所周知，喝咖啡具有提神醒脑的作用，那些经常从事脑力劳动的人，当感觉到大脑疲劳的时候，就喜欢喝一杯咖啡，这样能够让大脑变得兴奋，能够大大提高工作效率，但有的人喝咖啡之后不但没有变得兴奋，反而更加犯困了，这是很不正常的现象，那么为什么会出现这个问题呢？
喝咖啡犯困怎么回事？
首先，要搞懂咖啡提神的原理。
当身体疲劳时，会产生一种叫做腺苷的信息物质与受体对接，告诉大脑疲惫这一信息。
然而喝了咖啡之后，咖啡因能够和受体结合，但是并不产生疲劳的信息，这样不会觉得累了。
但是，咖啡的提神效果却不是对每个人都有用呢？
首先，基因不同。
不同基因的受体不同，有些受体跟咖啡因结合很好，有些受体却难以结合，所以，产生的效果也不同。
所以，如果恰好是属于受体难以跟咖啡因结合的人，那咖啡对疲劳的作用就比较小。
其次，习惯不同。
对于经常喝咖啡的人，大脑释放出相应的咖啡因受体就少，毕竟结合了腺苷大脑依然收不到消息，留何用。
再则，年龄不同。
对于年老的人来说，受体相较于年轻人已经减少了很多，再多咖啡因都没用了。
不过咖啡对于大部分的人来说还是有用的，所以，下次感到疲惫时，不妨冲一杯咖啡，暖心提神。
深浅烘焙不同，咖啡因不同
深浅烘焙的不同，不但杯中风味会有不同的表现，对于咖啡因含量也是有影响的哟！
一般来说，越深焙的豆子，咖啡因含量越多。身为好奇宝宝的，一定想在思考为什么吧？让我给一点提示：与水份蒸发有关。
咖啡因的熔点约230°C，因此烘焙过程其实不会减少单一颗咖啡豆的咖啡因，但因为深焙时水分蒸发较多，因此比较相同重量的咖啡粉时，使用的咖啡豆量要更多（也就是说要更多咖啡豆），深焙豆子会比浅焙豆子的咖啡因来的多。
