Simone可以换一种说法，巧妙地提醒客人。如：在客人刚进餐馆时，如果看起来行色匆忙，我们可以这样提醒，“您好，还有一个小时才关门呢，别急，小心地滑！”这样善意的提醒会让客人觉得非常温暖，同时也告诉了对方什么时候打烊，让其心中有数。
当然，即便有的客人过了打烊时间还没有离开，我们也要真诚地面带微笑为之服务，这样既方便客人，又会给我们的餐馆加分，于人于己都有利。
如果我们直接对客人说“请抓紧时间用餐，我们要下班了”，很有可能会引起客人的不快，使他们觉得自己在被驱逐。至于以不加茶水、关灯，或打扫、搬桌椅等动作提示客人加快用餐的做法，就更不明智了，因为这样会使客人非常反感，感觉到不被尊重。
提高顾客数量方法
第一步，要相信新项目的能量，你要让大家相信，模首这个新项目是非常科学、超前的，对身体保健是有很大的好处的。这个信念就像一盏灯一样，能够发光，能够照亮别人，能旦伍数够感染别人。
第二步，我们要相信顾客有改变自己的愿望，我们要相信，有许多顾客正好有相同的保健诉求，当我们的愿望和顾客的愿望相橘竖同时，就会发生共振，共振就会刺激顾客的消费欲望。
第三步，要相信真心的力量，什么是真心，就是要真心从顾客的真实利益的出发点去考虑问题，为顾客设身处地的着想，看到顾客的时候，不要老觉着这个人就是个捣蛋鬼，这个人消费潜力不行。
