Simone五粮液属于酱香型酒，茅台属于浓香型酒。以下是它们的区别。
一、 口感和外观上的区别
从外观上来说酱香型粗唯白酒酒色偏黄但又透明，口感醇香，低而不淡，回味悠长，倒入杯中香气久留回味无穷。
浓香型白酒芳香浓厚，入口绵柔，微甜，香气突出。因此根据这些特点也可以来判断出类型。
二 、制作工艺的不同
酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间才能完成，在这制作过程当中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，然后入池发酵，取酒，存贮，勾兑等一系列过程，酱香型酒主要是高温大曲，在（砖）石窖种发酵。轿乎酱香型白酒的组成成分非常复杂。茅台酒比五粮液贵的原因也和这个有极大的关系。
浓香型白酒，主要中温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿造周期大概是40-60天。勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌。制作工艺比酱香酒要简单的多。
浓香型酒并不是贮存期越长越好、越陈越香。低度酒半年以上，高度酒一两年以上就足够了。酱香型白酒各种类型的都要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。贮存三年的原岩帆培酒，先勾兑出小样，后放大，调和，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。
三、 香味的区别
浓香型白酒主要香味是：乙醇、乙酸。
酱香型白酒香味组成部分很复杂，香气中含有100多种微量化学成分。具体是什么至今未有定论，所以有人想通过添加合成剂作假也是无从下手，排除了添加任何香气、香味的可能性。 所以酱香型白酒是纯天然发酵产品。
酱香型与浓香型都是属于现在市面上非常受欢迎的两种酒，要是喜欢，可根据自己的喜好进行选择。
