Simone
材料牛绞肉400公克，葱末1支，青江菜6棵，A.盐1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少许，白胡椒粉少许，太白粉1大匙，香油1小匙，B.盐适量，鸡粉适量，高汤200c.c.，香油少许做法1.牛绞肉剁细渗雹，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其丛蔽帆余材料及葱末拌匀。2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状并历放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
