Simone
找我来回答你算找对了，看这篇文章吧。加入面包渣和椰丝制作的四喜丸子曾经到一个朋友加去吃饭，朋友是一个业余厨师，亲眼看他制作了一次改良的四喜丸子，果然是不同凡响。一般的四喜丸子主要用料是猪肉和鸡蛋，而朋友做法相对来说就复杂贺亩多了。主料准备:肥禅团森瘦猪肉250克，荸荠10个，面包渣若干，椰丝若干或渗。蛋清一碗。 辅料准备：植物油1千克，盐，味精，酱油，料酒，葱，姜，水淀粉，香菜等。 准备工作：肥瘦肉剁成比较粗糙的肉馅，注意不能有粘连，要先切成丁再剁。荸荠去皮后碾成米粒状，面包渣要颗粒均匀。葱姜切碎。然后用水淀粉将肉沫、面包渣、荸荠碎沫、椰丝进行搅拌，均匀后，手上抹植物油少许，将拌好的馅料团成4个大肉球。放在蛋清碗中，均匀裹上蛋清。 烹调方法：炒勺上火，倒入植物油，加至五成热，将蘸好蛋清的肉丸子下锅滚炸，七分熟就可以捞出，表面浅金黄色为宜。换成砂锅，砂锅内放清水或者比较清淡的鸡汤，砂锅给放入切好的葱白段4-6条，把炸好的肉丸子放在里面,倒入酱油少许，料酒少许，放入生姜片，然后开火进行烧煮。水沸腾后，用勺子撇去浮沫，转微火。15分钟后，取出丸子放入汤碗，用笊篱接着把砂锅内的汤倒入汤碗，滤去其他辅料。汤碗中点香油，放入香菜。这样一道清香四溢的改良四喜丸子就可以享用了。菜品特点：丸子松软爽口，味道清香。是难得的佳品。（菜品制作方法提供：风林秀 资料来源：http://www.aizuocai.com/topic/51/）
