Simone
葵花籽俗称瓜子，是菊科向日葵属植物向日葵的种子，为一种大众性的休闲干果食品，还是一种重要的食用油原料。
本品味甘，性温，具有降胆固醇、健脑安神、抗氧化等功效。
功效与作用
1、降胆固醇：葵花籽的脂肪成分多数为人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸，有利于降低胆固醇的吸收，对自身胆固醇的合成有一定抑制作用，适用于高脂血症人群；
2、健脑安神：葵花籽中含有的卵磷脂对于人的脑部健康有益，对于大脑疲劳的人，能够帮助缓解脑部压力；
3、抗氧化：葵花籽含有维生素E和酚酸，属于抗氧化物，对人体有益，可在一定程度上减少心脏病等慢性病的发病率；
4、预防贫血：葵花籽中含有丰富的铁、锌、钾、镁等，适量食用不仅可补充体内的营养素，还有预防贫血的作用，适宜于孕期女性。
使用禁忌
1、葵花籽生食为宜，很多人喜欢吃经过加工有各种口味的葵花籽，虽然口味较好，但在加工过程中常常会加入一些辅助的香料，可能于健康不利，尽量少食；
2、葵花籽不可一次性食用过多，以免引起上火，出现口腔溃疡。
使用方法
葵花籽可直接生食，也可以炒制熟后食用；因种仁中含有大量油脂，也可以用于榨油；或是全株采摘后晾晒干，可煎汤、研磨后药用。
识别技巧
购买葵花籽时，以有黑白相间长条纹、颗粒大、均匀、饱满、壳面有光泽无异味为宜。
袋装的以打开包装袋无油味、易于嗑开、籽仁松脆香甜、味道鲜美者为佳。
参考文献
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