Simone因为月饼在中秋节的用途是作为拜月的供品，“其祭果饼必圆”。因为是供品，必然要选上好的材料，要做出好味道。这样就使月饼在物质方面跟以前的饼食或点顷型锋心不同了，就成了为中秋节特制的节日用品。
清朝后期开始，特别是到了民国，月饼的口味也渐渐分了流派，比如有京式月饼、苏式月饼、广式月饼和滇式月饼等。其馅料既可用芋头、莲子、杏仁、桃仁、芝麻等果料，又可用荤肉、蛋黄等。
清后期的北京出现了“中秋月饼以前门致美斋者为京都第一”的描述，月饼已经形成了自己的品牌。上海杏花楼、北京稻香村、广州的莲香楼成为享誉全国的月饼品牌。
月饼高糖高脂不宜多吃，月饼的主要成分是面粉、白糖、猪油和配料，比如传统月饼的饼皮和莲蓉或者豆沙都加入大量猪油、白糖制成，脂肪成分很高，一个租嫌咸蛋黄亦含高脂肪高胆固醇。
至于伍仁月饼，以果仁作馅，同属高脂一族。无论哪种月饼都是高热量高糖高脂肪雀晌食品，因此中秋食用月饼须节制。
市面上很多月饼打着“保健”的旗号，受到不少市民的青睐。比如“无糖”月饼，只是不添加蔗糖和果糖等大家常吃的糖类，但并不能因此就说没有糖分。月饼的外皮和馅料含有大量的淀粉和油脂，这些东西很容易就可以转化为葡萄糖而导致血糖升高。
而且，月饼一般含油脂较多、热量较高，而控制糖尿病的主要原则就是控制热量，所以，“无糖”月饼对于糖尿病患者来说也不宜多吃。此外，“无糖”月饼中的糖醇不易被人体吸收，食用过量也容易引起腹泻。
参考资料来源：凤凰网-别说自古以来了，中秋吃月饼才几年？
