Simone方便面的发明者是安藤百福。
安藤百福是华裔日本人，本名吴百福，于1958年发明方便面，有“方便面之父”之称。安藤百福曾经在街上看到有许多人为了吃到一碗热腾腾的拉面排队排了很久，这使得安藤百福产生了怜悯之心。他回到家之后思考能不能做出一种食品，使得人们无需做搜排队只需要购买，再经过几道简单的加工步骤就能吃到一碗热腾腾的面条，安藤百福为此开始了他的实验。
经过不懈努力，安藤百福最终从妻子那得到了灵感。他学着用妻子油炸食物的方法将面条油炸，再利用模具将其做成了容易保存的形状。这样的面条在经过热水冲泡后会很快还原成带汤水的湿湿的面条，并且安迟游藤百福还在其中加入了一些蔬菜，使得方便面的口感更加丰富。
安藤百福简介
安藤百福，出生于中国台湾，日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长、世界拉面协会会长。1996年成纯旦历为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面（又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等）即为其发明，后来他又发明了杯面。
由于方便面的广受好评，大量的仿制业者出现。安藤因此致力于申请商标和专利，保持会社的信用。日清食品于1961年正式登记商标，1962年得到方便面的制造专利。1964年安藤中止了一社垄断，设立日本面条工业协会，转让并公开了做法专利权。
