Simone当东北食堂开始腌制酸菜，这就意味着东北的冬天即将要到纤漏粗来了。
随着气温不断下降，东北似乎已经要跨入冬天了，而东北食堂也开始腌制酸菜，会发现停车场里面摆满了无数的白菜，那个场面非常的毁镇壮观。可能南方人无法理解北方人对于腌酸菜的热爱，因为气候文化等方面的差距，所以南北方在饮食方面是有很大不同的。南方人去菜市场买白菜大多都是一颗两颗，而东北人买白菜则是数十上百斤的购买。对于东北人来说，冬天必然是要腌酸菜的，因为不囤点白菜去腌，这根本就不算是过上一个完整的冬天。
东北人会集中采购许多的白菜，并且把白菜给摆放在家里的各个角落，甚至是外面的空旷场所。先把白菜在阳光下暴晒之后，再去进行腌制。因为腌制出来的白菜不仅能够保存很久，而且吃起来酸爽可口，还能够开胃解腻，是一个很好的下口小菜。东北酸菜也是当地的特色食物，每当有亲朋好友来到家中做客时，酸菜都是必备品，这是一个很有当地特色的菜品。因为这是通过乳酸菌发酵的，所以吃起来对于人的身体也很有帮助。
东北人在买白菜这方面是没有输过的，因为每次购买白菜都声势浩大，每次购买都几百上千斤，简直就是像采购回去批发一样。所以每当入秋的搜戚时候，会发现东北人居住的小区里面到处都摆满了白菜，这也是一个很独特的绿色风景线。而腌制白菜也是一个技术活，得先准备容器，并且还要把白菜给清洗干净，把所有空间都给挤满。之后再加上凉开水盐巴等等东西再进行放置，等过了20天之后，东北酸菜就制作而成了。
