Simone
9月22日，江苏淮安螃蟹养殖户倪先生在自家蟹塘发现两只全身呈“汉白玉”色的螃蟹，透过螃蟹外壳就能够看到蟹黄。水产专家听闻后，作出了解释：虾蟹体内有一种色素物质叫虾青素，这两只螃蟹可能发生了基因突变，导致细胞不能正常利用虾青素，所以体表没有办法呈现正常螃蟹的青色。
最近螃蟹养殖户倪先生发现了两只特殊的螃蟹，这两只螃蟹都是来自于倪先生自家的蟹塘，捕上来后因为全身白色而引人注目。其白色不是普通的白，而是像汉白玉一样略透明的白。最后倪先生将这两只稀奇的螃蟹养在鱼缸里当宠物，舍不得卖。
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吃螃蟹的禁忌
一忌吃生蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹
死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
六忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
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