鲜牛奶的营养价值_吃鲜牛奶的好处

鲜牛奶的属性1、科属

牛奶科

2、产地

世界各地

3、别名

鲜牛奶

4、简介

鲜牛奶也叫纯牛奶,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。

鲜牛奶的营养价值、吃鲜牛奶的好处

鲜牛奶的营养价值

牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。

我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。

人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。

此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒,保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。

吃鲜牛奶的好处

1、牛奶的最大好处是含有超多的钙,对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量;对于儿童来说可以增进骨骼发育成长;对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)喝牛奶对于骨头更好。

2、多喝牛奶对于高血压患者益处重大,因为牛奶中含有钾,有效保持血压的稳定。

3、牛奶中含有碘、锌,可以提升大脑的思维能力及判断力,对于儿童来说更有益。

吃鲜牛奶的最佳时间

早晨喝牛奶最好

鲜牛奶的选购方法

1、感官鉴别,一般新鲜的牛奶是呈现白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

2、可以将牛奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;

如果是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀,就都不是新鲜奶。

3、煮沸试验法,在玻璃杯中放入10毫升的乳品(专业的可以用试管),沸水加热5分钟,如有凝结或絮状物,牛奶已经变质不新鲜。

4、鲜奶不挂杯:将牛奶快速导入透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,观察被子内壁有均匀且薄薄的奶膜,且不挂杯,说明是原料新鲜的牛奶。

鲜牛奶的副作用

牛奶+糖:牛奶在加热时能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体

牛奶+菠萝:身体不适

牛奶+韭菜:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收

牛奶+菠菜:一起吃会引起痢疾

牛奶+红枣:影响蛋白质的吸收

牛奶+金针菇:消化不良

牛奶+猕猴桃:影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

牛奶+米汤:导致维生素A大量损失

牛奶+钙粉:牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀,不易吸收

牛奶+红糖:使牛奶的营养价值大大降低