Simone鸽乳的化学成分主要有水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分，鸽乳是哺育期的亲鸽在催乳素的刺激下，由鸽嗉囊内表面的特化上皮细胞的生长发育而形成的。又因其为鸽嗉囊所分泌，所以也被称作嗉囊乳。
鸽乳的代替物需要根据不同时期来确定，具体如下：
1、1～5日龄：肉雏鸡料24％、国产豆粕粉57％、奶粉10％、骨粉4％、食用油5％，外加发酵粉2％，速补14每千克饲料加10克，蛋清每100克加1个，禽用微量元素正常量。
2、6～10日龄：肉雏鸡料43．5％、国产豆粕粉43．5％、奶粉5％、骨粉4％、食用油4％，发酵粉1．5％，速补14每千克饲料旁银加5克，蛋黄每100克加1个，禽用微量元素正常量。
3、11～26日龄：肉雏鸡料62％、国产豆粕粉32％、骨粉3％、食用油3％，外加发酵粉1％，速补14每千克饲料加2克，禽用微量元素正常量。
扩展资料：
前期的鸽乳中含有大量免疫球蛋白和丰富的生物活性酶。随着鸽乳分泌期的延伸，鸽乳中的粗蛋白含量呈下降趋势，由最初约13%下降到第5天的9%左右；其中，大分子蛋白质下降趋势让携与粗蛋白下降趋势保持一致；小分子蛋白、多肽和可溶性氨基酸总量保持平稳或略有增加。
鸽乳中的生物活性物质坦启伏还能作用于中枢神经系统,甚至参与其形成的过程。鸽乳的质量好坏影响幼鸽的性格和赛绩。鸽乳中的生物活性物质存在于一种叫做酪蛋白的蛋白中，这种蛋白分布在幼鸽的胃中分解所形成的链相当长，消化起来非常慢；因此能够透过肠壁进入血流,然后进入大脑。
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