Simone
可以做沙拉的食材真不少，有些你一定想不到！西餐的沙拉，大都是冷吃的菜肴。沙拉通常是由蔬菜、肉、海鲜、蛋、坚果类、植物种子等食材用沙拉酱调味而成。西餐中蔬菜沙拉可以作为主盘的伴菜或头盘，日常生活中，还可以用作三明治的馅料。沙拉的种类非常岁敬多，除了蔬菜沙拉，还有鸡蛋沙拉、鸡丁沙拉、吞拿鱼沙拉、虾和火腿沙拉。鸡蛋、火腿粒、蔬菜沙拉拼盘做沙拉的调味料主要有以下几种：一、液体调味料沙拉：意大利黑醋、橄榄油、法式沙拉酱、意式沙拉酱、凯撒沙拉酱、蛋黄酱、芥末酱、鱼露等、二、干燥植物调味料沙拉：黑胡椒、红椒粉、辣椒粒、桂皮粉、迷迭香、百里香、欧芹碎、蒜粉、洋葱粉、孜然粉、咖喱粉、罗勒叶粉、姜黄粉、丁香粒等。三、新鲜蔬菜调味料西芹、欧芹、洋葱、胡萝卜、罗勒叶、薄荷叶、茴香草、迷迭香草、百里香草、西香菜、柠檬、辣椒等。从食材上看，沙拉主要包括以下几大类食材：一、鲜肉类许多肉类经过加工后，都可以做沙拉。肉类需要提前腌制入味并加工熟后，放入冰箱冷藏保存，吃的时候再切割，加些调味料。比如鸡丝沙拉，也有用烤牛肉、烤猪肉、烤鸡胸肉和蔬菜一起搭配做成沙拉。二、蔬菜、水果、菌菇类大部分沙拉是直接用新鲜蔬菜或水果来做。比如：彩椒系列、洋葱、胡萝卜、芹菜、西兰花、花椰菜、抱子李樱甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜、草菇、生菜类、卷心菜、小南瓜、西红柿、苦瓜、茄子乎扰慎等等，都可以不用加工熟就直接切后，加入沙拉酱和其他配料，比如奶酪、奇亚籽、亚麻籽、坚果、果干以及其他新鲜调味料。水果类都可以做成沙拉三、加工肉类许多加工肉类，已经熟制，大部分可以直接做沙拉。比如，火腿片、猪肉洋葱泥（cretons）、熏肉、猪肝酱等。这些加工肉类需要切成小块，和蔬菜一起做成沙拉。比如，火腿奶酪片蔬菜沙拉。凯撒沙拉中，需要在生菜加入熏肉粒。四、奶制品、豆类及豆制品奶酪是非常好的沙拉食材。奶酪可以和多种水果或蔬菜做成沙拉。奶酪和苹果、樱桃番茄、彩椒等可以做成色彩缤纷的沙拉品种。我们一般情况下豆腐都是热吃，而越来越多其他民族也喜欢吃豆腐，很多人喜欢用豆腐做成沙拉，比如，煮熟的老豆腐或豆腐干，切成丁，和芹菜、胡萝卜、洋葱、彩椒一起做成五彩沙拉。也有人将嫩豆腐和水果比如蓝莓、草莓、黑莓、木莓、芒果、香蕉等搭配一起做成豆腐水果沙拉，因为他们认为豆腐比奶酪或酸奶更健康。所有的豆类煮熟后，都可以做沙拉。五、粮食类米、细面条、土豆、通心粉、古斯米、藜麦、奇亚籽等，都是做沙拉的食材。通常需要将粮食加工熟后，冷却后，加入蔬菜、沙拉油或沙拉酱。六、坚果、果干类在蔬菜沙拉中加入适量的坚果或果干，可以增加营养成分，抵抗饥饿能量加强。七、干菜、腌菜、泡菜类各种腌菜和泡菜是现成的沙拉食材，但只能作为配菜或调味料。八：鱼和海鲜类多种鱼可以生吃，无需加工熟就可以做成沙拉。也有不少鱼需要加工熟后，再做成沙拉。三文鱼常常生吃，而吞拿鱼常常加工熟后做成沙拉。以下是各种沙拉以及配菜，或许可以给您带来灵感吧
