Simone
适量吃松花蛋，一般无明显危害。
如果长期过量进食，可能引起钠摄入超标。
松花蛋成分主要是水，也有部分蛋白质、碳水化合物、脂肪，以及少量矿物质和维生素。
每100g鸡蛋中含有13.3克左右蛋白质，8.8克脂肪，2.8克碳水化合物。
在皮蛋形成的过程中，蛋白质和脂肪会发生一些结构上的变化，不过对于营养价值影响很小。
矿物质和维生素属于少量，可由其他食物提供，几乎可以忽略不计。
需要注意的是，松花蛋的钠含量是542毫克/100克——如果按一个皮蛋去壳后50克来算，其中的钠是271毫克。
如果加上其他食物来源的钠，可能会引起钠超标，长期会引起水钠潴留，甚至引发高血压。
因此，应该合理摄入松花蛋。
