Simone
鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。价格高昂的鲍鱼常常是高级宴会的主角，也是著名的美食材料。其实从营养成分来分析，鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近。蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也360问答不大。首先来看看其已安难土图中的蛋白质和脂肪含量。100克鲍鱼中的蛋白质含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量则顺次是0.8克、0.色九2克和0.8克。可见，它们都属于低规更斤敌海省型流费群脂肪的食品。由于它们都是高水份食品，去除水份以后，其干品蛋白质含量都在50%以上。以河蚌的蛋白质含量最高，到达干重的75%左右。所以它们也是高蛋白食品。从矿物资的含量来看，鲍鱼可以说是相当出色的，铁和钙的含量极为丰富。但这是各种贝类食品的共同特点，其实不是鲍鱼独享的优势。事实上，它的钙含量低于田螺，而锌含量低于河蚌，只有钠含量10分突出，这也是它鲜美的理由之1——没有足够的咸味，鲜味是不会那末突出的。如果比较胆固醇的含量，那末鲍鱼的胆固醇含量比其他螺、蚌类食品都要高内连几他将尔注师排就参1些，也高于普通的肉类食品。许多人以为营养价值与价格有关，因此“不求最好，只求最贵”。实际上价格只受市场经济规律的安排，和营养价值毫无关系。贪吃昂贵的鲍鱼，液件观顺早采烧于觉送物只是为了取得口味和心理的满足。对吃不起鲍鱼的人，吃便宜的蛏子和螺蚌等也不用感到遗憾。可以少吃1些空跑层立供究妒际容我。
