Simone引言：臭豆腐是一道比较流行的美食，主要是用豆腐制作而成的，营养价值极其丰富。臭豆腐的营养价值有哪些？接下来我们来了解一下吧。
臭豆腐含有蛋白质还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用，它的原料豆腐干本来就是蛋白质含量比较高的豆制品，同时含有丰富的钙质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲促进消化的功效，臭豆腐饱和脂肪含量很低，不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分，大豆异黄酮因此被称为中国的素奶酪，它的营养价值比奶酪还高。适量吃一些臭豆腐可以有效增进食欲，增强人体的免疫力，还可以在一定程度上起到安神补脑的作用，能缓解失眠多梦的现象。
最好不要长期吃臭豆腐，臭豆腐是由大豆为最根本的原材料，大豆制品中最有可能存在潜在危险的食品。如果大豆储存不当会发生霉变，以这种大豆为原材料制得的豆腐配其中昌神污染的黄曲霉等真菌在发酵过程当中会产生毒素污染食品，毒素会导致慢性急性中毒，严重的会诱发癌症的几率。一般是不建议经常吃的，毕竟是油炸食品，建议还是多吃一些维生素含量较高的食物和蛋白质的食物偶耐镇亏尔吃，一次臭豆腐是没有关系的，但是经常食用对人体没有好处的。
平时注意适量食用臭豆腐，不要吃太多，主要是因为臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种发酵后期容易受到其他细菌污染，其中还有致病菌，因此臭豆腐一次不要吃得太多，主要是怕引起有胃肠道的疾病。在吃臭豆腐之后，适当的吃一些旅桥新鲜的蔬菜水果。
