Simone莴笋于公元5世纪传入中国，原产地在地中海沿岸。
莴笋又叫做莴苣，是菊科莴苣属莴苣中的一种，能形成肉质嫩茎的变种，为一二年生草本植物，其对土壤的酸碱性反应非常敏感，适合种植在微酸性的土壤中。
莴笋原产地在公元前4500年左右的地中海，于公元5世纪传入中国，其中四川彭州市三界镇，被有关部门授为“四川省莴笋特产之乡”。
莴笋主要品种
根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两种类型，各类型中依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅乱明大绿）和紫皮笋（紫绿色）之分。
叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩槐孙，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗哗竖期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有：柳叶莴笋、北京紫叶莴笋、上海尖叶、南京白皮香早种等。
