您的位置首页生活小窍门

牛鞭是牛的哪个部位?

牛鞭是雄牛的外生殖器仔世,又叫牛冲,富含雄激素、蛋白质、脂肪,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%。

在选购牛鞭时以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主,不要选择散装的,这样的可能因为长时间暴露在外面,比较容易变质。买回来的牛鞭也尽量快吃完,不要存放太久,这种食物如果存放太久,也是会腐烂变质的,这一点还是需要伍衫注意的。

牛鞭是牛的哪个部位?

牛鞭处理技巧

如果是新鲜牛鞭,先用温水冲洗,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱念橘肢50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。便可红烧。

如是干牛鞭,先用冷水浸三天,将牛鞭浸涨,再用剪刀将牛鞭剪成一段段,然后用剪刀沿尿管处剪开,将尿管拿掉,再用清水洗净就行了。

以上内容参考  百度百科-牛鞭