SimoneR|H2N—C—COOH|来自H。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它画块因构是与生命及与各种形式的生仍命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的360问答成年人其体内约有境地她材督蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸（Aminoacid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
扩义围左快加停比黄露甲叶展资料：
蛋白质是由C（碳）读举盾老龙天线既、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、目Mn（锰）、I（碘）、M早低们镇左掌否身o（钼）等。
这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%氢7%氧23%氮16%硫0~3%其他微何月文映使和装发备良量。
（1）一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；
（2）蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的余资雷师存在，6.25常称为蛋白质常数。
