Simone来自树里或地底。
西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，悉迟浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
关于西米的饮食文化
西米有大有小，市场陆陆桐上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了。
比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种(也有用粉圆的)，还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都早坦是因为里面添加了其它的东西得来的。
